Почти сказочный гриб со вкусом лобстера: за ним охотятся только искушенные грибники и настоящие гурманы
Гриб, который превращается в лобстера: кулинарное чудо природы
В мире, где гурманы постоянно ищут новые гастрономические впечатления, существует поистине уникальный гриб, способный удивить даже самых искушенных ценителей вкуса. Речь идет о гипомицете млечном (Hypomyces lactifluorum) – микроскопическом паразите, который преображает обычные лесные грибы, наделяя их вкусом и ароматом вареного лобстера.
Природа кулинарного волшебства
Гипомицет млечный – не самостоятельный гриб, а паразит, поселяющийся на других грибах, чаще всего на сыроежках или груздях. Под его воздействием гриб-хозяин полностью меняется: его мякоть становится плотной и зернистой, а поверхность покрывается ярко-оранжевым или красно-коралловым налетом, напоминающим морские организмы. Но главное чудо – это вкус. Исчезает горечь, характерная для многих сыроежек, а вместо нее появляется насыщенный аромат омаров с легкими ореховыми нотками.
Где искать "грибного лобстера"
Этот удивительный дар природы встречается только в лесах Северной и Центральной Америки – от Канады до Мексики. В Европе и Азии гипомицет млечный не растет, поэтому любителям необычных вкусов приходится либо отправляться за океан, либо довольствоваться фотографиями.
Осторожность прежде всего
Несмотря на соблазнительный вкус, собирать "грибы-лобстеры" стоит только опытным грибникам. Дело в том, что гипомицет может паразитировать и на ядовитых грибах, полностью маскируя их первоначальный вид. Употребление такого "деликатеса" может привести к тяжелому отравлению. Поэтому новичкам лучше полюбоваться этими грибами на расстоянии или покупать их у проверенных поставщиков.
Европейская альтернатива
Пока американцы наслаждаются "грибами-лобстерами", в европейских лесах можно найти другой деликатес – цезарский гриб (Amanita caesarea). Этот ярко-оранжевый красавец с древних времен считался изысканным лакомством. В отличие от своих ядовитых родственников-мухоморов, он обладает нежным ореховым вкусом и абсолютно безопасен.
Гипомицет млечный – один из самых удивительных примеров того, как природа может превращать обычное в нечто исключительное. Но, как и любое волшебство, оно требует уважения и осторожности, пишет usolie.info.
Читайте также:
«Кошмар начнется 5 июля и будет месяц подряд». Синоптики сказали, что нас ждет Именно так грузины маринуют мясо для шашлыка - забудьте об уксусе, майонезе и соевом соусе. Просто тает во рту Пенсионеры получили пенсии за июль и потеряли дар речи Окна, намытые как после клининга: 2 пакетика в кипяток и месяцы кристальной чистоты без разводов Невидимый яд прямо в спальне: ученые сказали, почему вы часто болеете