Как обеспечить сохранность икры, хлеба и других продуктов: хитрости, чтобы сохранить семейный бюджет

Простая упаковка, контроль влажности и минимизация контакта с воздухом помогут сохранить продукты свежими 2–3 дня. Это сэкономит деньги и время.

Хлеб

Разрезайте буханку, соединяя половинки после каждого отреза. Это поможет мякишу меньше высыхать, а корке оставаться эластичной. Храните хлеб в хлебнице или оберните хлопковой тканью при комнатной температуре. Если не планируете съесть его за 2–3 дня, заморозьте порционно.

Икра

Переложите икру в стерилизованную банку, залейте рафинированным подсолнечным маслом и добавьте 2–3 ломтика лимона. Масло создаёт защитную плёнку, замедляя окисление и появление посторонних запахов, но лучше съесть икру в течение суток-двух.

Сметана

Не снимайте полностью защитную плёнку с упаковки. Оставьте её или накройте поверхность фольгой. Так сметана не покроется корочкой и дольше останется свежей.

Творог

Переложите развесной творог в стеклянную ёмкость, добавьте кусочек рафинада и закройте крышкой. Сахар немного снизит активность бактерий и поможет сохранить продукт свежим несколько дней.

Сыр

Не заворачивайте сыр в полиэтилен — используйте пергамент или вощёную бумагу. Слегка смажьте края бумаги маслом для дополнительной защиты. Так сыр будет дольше оставаться свежим и не покроется плесенью.

Лимоны

Целые лимоны оберните бумагой. Разрезанные положите на тарелку с сахаром или солью, накройте стеклянным стаканом и пищевой плёнкой. Это поможет сохранить сок и свежесть.

Морковь

Удалите ботву, тщательно промойте и либо заверните во влажное полотенце в холодильнике, либо поставьте в банку с водой. Меняйте воду по мере помутнения, чтобы морковь оставалась свежей.

Зелень

Порежьте зелень, разложите по формочкам для льда, залейте водой и заморозьте. Готовые кубики храните в пакете. Добавляйте их по одному в супы и соусы для свежести.

Перец

Для жгучего перца используйте простой способ сушки. Нанижите стручки на нитку с небольшими промежутками и подвесьте в сухом тёплом месте. Так перец сохранит остроту надолго.

Интересные факты

• Хлеб дольше хранится в ткани, чем в полиэтилене из-за регулирования влажности.

• Подсолнечное масло уменьшает контакт икры с кислородом, но не заменяет длительного хранения в холодильнике.

• Заморозка зелени в виде кубиков сохраняет аромат и витамины лучше, чем в пучках.