Перед покупкой сахара всегда читаю его состав: 1 слово, но разница — небо и земля

В торговом зале магазина на полке представлено множество упаковок сахара, различающихся по цене. Однако не следует сразу делать вывод о влиянии бренда на стоимость. Факторы, влияющие на ценообразование, включают категорию продукта и технологию его производства.

На территории Российской Федерации сахар классифицируется по четырем категориям: Экстра, ТС1, ТС2 и ТС3. Эти категории различаются по степени очистки и содержанию сахарозы. Например, сахар категории Экстра содержит около 99,8% сахарозы, в то время как в сахаре категории ТС3 этот показатель составляет примерно 99,5%. Оставшаяся часть представляет собой минеральные примеси, такие как зола.

Зола является минеральными остатками, образующимися в процессе переработки сырья. Её концентрация зависит от степени очистки свеклы или тростника. Сахар, полученный при слабой очистке, может иметь более выраженный желтый оттенок и менее чистый вкус.

Механические примеси встречаются редко, но их присутствие возможно при недостаточной степени переработки сырья.

Сахар может быть представлен в различных формах: рассыпной, кубиковый или в виде пудры. Выбор формы зависит от удобства использования. Однако существуют и более тонкие различия, связанные с типом сырья.

Свекольный сахар обычно имеет белый цвет и нейтральный вкус. Тростниковый сахар сохраняет легкие карамельные нотки и имеет коричневатый оттенок, что делает его более ценным для некоторых потребителей, несмотря на более высокую стоимость. Следует отметить, что цвет не всегда является показателем качества. Иногда сахар подвергается отбеливанию для маскировки недостатков сырья.

При выборе качественного сахара рекомендуется обращать внимание на категорию продукта, указанную на упаковке. Доверие к проверенным брендам и внимательное изучение этикетки помогут приобрести продукт высокого качества без переплаты за необоснованные обещания, пишет автор Дзен-канала "Тарелка. Рецепты".