Турецкие маринованные помидоры: ни стерилизации, ни закруток, ни возни — не рецепт, а мечта

Турецкий лайфхак: быстрые маринованные зелёные помидоры

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными, особенно для домашних заготовок. Я попробовала турецкий способ маринования зелёных помидоров и осталась в восторге: без стерилизации, кипячения и долгого процесса — результат потрясающий. Яркие, хрустящие закуски уже через сутки готовы. Рецепт я нашла на канале "Наш уютный дом", и он идеально подходит для тех, кто хочет сохранить натуральный вкус помидоров с минимальным количеством специй.

Ингредиенты на банку ≈0,5 л:

Зелёные помидоры — по количеству, чтобы заполнить банку (примерно 1 кг на 3 банки);

Чеснок — 3–5 зубчиков;

Сахар — 1 чайная ложка;

Лимонная кислота (или лимонная соль) — щепотка (около 1 г);

Соль — неполная столовая ложка (около 9 г);

Столовый уксус 9% — 55 мл;

Холодная кипячёная вода.

Пошаговый процесс за 5 шагов:

Помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками или дольками. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

На дно чистой банки уложите чеснок, затем плотно утрамбуйте помидоры.

Посыпьте солью, сахаром и лимонной кислотой.

Влейте уксус и долейте холодной кипячёной воды до верха банки.

Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Что дальше:

Оставьте банки при комнатной температуре на 1–2 дня, затем переместите в холодильник или погреб.

Пробовать можно уже через сутки: помидоры будут хрустящими и ароматными.

Советы для идеального результата:

Используйте плотные зелёные помидоры без повреждений.

Кипячёная и охлаждённая вода снижает риск появления вредных микробов.

После настаивания храните в прохладном месте, чтобы продлить срок хранения.