Вот как сохранить картофель до июня без погреба: клубни не испортятся и останутся свежими

Картофель — один из самых популярных овощей на нашем столе, и хочется, чтобы он сохранял свежесть как можно дольше. Особенно если нет погреба, это становится проблемой: клубни могут быстро прорастать, портиться или становиться мягкими. Но сохранить картошку в квартире свежей до лета реально, если знать несколько простых правил и создать для нее подходящие условия.

Выбираем правильное место для хранения

Идеальное место для картофеля — прохладное, с температурой примерно 2–4°C и влажностью около 80–90%. Если место слишком теплое, картофель быстро прорастет и сгниет, а при слишком низкой температуре он может подмерзать и становиться на вкус сладковатым. В квартире можно использовать застекленный балкон (если температура там не опускается ниже нуля), кладовую или специальный утепленный ящик. Балкон с утеплителем особенно хорош, если есть возможность контролировать температуру и избежать мороза. Кладовка тоже подойдет, если там темно и прохладно, но важно, чтобы там была вентиляция, иначе скапливающаяся влага вызовет гниение.

Темнота — залог успеха

Картофель очень не любит свет. Если его хранить на свету, клубни начнут зеленеть, а в них накапливается ядовитое вещество соланин, из-за которого картошка становится горькой и не подходит для еды. Поэтому обязательно храните картофель в темном месте — так он и дольше пролежит, и будет вкусным.

Как подготовить картофель к хранению

Перед тем как убрать клубни на хранение, обязательно переберите их и выбросьте все поврежденные, мягкие и подпорченные — они могут заразить остальные. Мыть картофель до хранения не нужно, наоборот — с кожуры должен остаться естественный слой земли, который помогает защитить его от порчи. Мыть картошку нужно непосредственно перед приготовлением.

Правильная тара и вентиляция

Идеальный вариант для хранения — деревянные ящики с отверстиями, корзины, мешки из ткани или холщовые сумки. В такие емкости поступает воздух, и картофель не задыхается. Полиэтиленовые пакеты использовать не стоит, так как в них скапливается влага, а это быстро приводит к гниению.

Защита от плесени и гнили

Чтобы картофель не покрылся плесенью и не начал гнить, клубни можно пересыпать просушенным мелом, древесной золой или даже луковой шелухой. Эти натуральные средства впитывают излишнюю влагу и затрудняют развитие грибков.

Регулярный осмотр запасов

Раз в месяц заглядывайте в картофельные запасы и удаляйте испорченные клубни, чтобы гниль не распространялась на весь урожай. Такой простой контроль поможет сохранить свежесть остальных клубней намного дольше.

Итог

Хранение картофеля в квартире без погреба — задача вполне решаемая, если обеспечить ему подходящие условия: прохладу, темноту, вентиляцию и не забывать регулярно проверять запасы. Выбирайте крепкий здоровый картофель, храните его в деревянных или тканевых контейнерах, не мойте перед закладкой и обрабатывайте природными средствами против влаги. Тогда ваш картофель сохранит свежесть до самого лета и будет радовать вас вкусом, как будто его только что выкопали. Такая забота позволит сэкономить и всегда иметь под рукой вкусный и полезный продукт, пишет источник.

Читайте также: Этот напиток создали по приказу самого Сталина: американцы ценили его выше Кока-колы Две пенсии за месяц: вот как изменится график выплат к праздникам Указ подписан. Неработающие пенсионеры получат по 3 000 рублей – кто в списках