В Екатеринбурге выяснили, сколько горожан не любит окрошку

Летний холодный суп с квасом или кефиром нравится далеко не всем. Каждый четвертый житель Екатеринбурга признался, что не ест окрошку.

Блюдо давно стало неотъемлемой частью летнего меню. По результатам опроса, проведённого сервисом SuperJob совместно с сетью “Перекрёсток”, 25% респондентов сообщили, что не едят его вовсе.

Среди тех, кто всё же охотно включает окрошку в рацион, большинство выбирают традиционный вариант на квасе — таких 34%. Ещё 19% предпочитают кефирную основу. Встречаются и более редкие заправки: минеральная вода, майонез, смесь кваса с кисломолочными продуктами, айран, тан и даже пиво. Некоторые участники опроса упомянули воду с лимонной кислотой или уксусом.

Выбор зависит не только от личных предпочтений, но и от возраста. У респондентов до 35 лет окрошку на квасе выбирают 31%, на кефире — 14%. Среди тех, кому за 45, квас ценят уже 51%, а кефир — 23%. При этом среди молодёжи заметно больше тех, кто равнодушен к окрошке — около 30%.

Вкусы различаются и по гендеру. Мужчины чаще выбирают окрошку на квасе, тогда как женщины немного больше отдают предпочтение кефиру.

По информации “Перекрёстка”, спрос на определённую заправку также варьируется в зависимости от региона. В Свердловской области квас стабильно удерживает лидерство, а вот в Санкт-Петербурге чаще покупают кефир, тогда как в Москве популярны тан и айран.

Исследование помогло лучше понять, как меняются гастрономические привычки горожан. Полученные данные пригодятся при формировании летнего ассортимента в магазинах.