Жители Свердловской области выбирают мясо и сыры вместо колбасы и молока

В Свердловской области сократилось производство колбасных изделий и молока, при этом спрос на мясо и сыры вырос. Потребители стали чаще отдавать предпочтение натуральным продуктам, что отразилось на объемах выпуска.

С начала 2025 года в регионе зафиксировали снижение производства колбасы на 7,3%. В областном министерстве агропромышленного комплекса связывают это с изменением предпочтений покупателей. Вместо переработанных мясных изделий они выбирают свежее мясо. Одновременно на 9,3% сократился выпуск говядины из-за уменьшения поголовья скота и модернизации производственных процессов. Об этом сообщили в ведомстве.

Производство пастеризованного молока упало на 3,3%, однако заметно увеличился выпуск твердых сыров (на 17,6%) и мороженого (на 16,7%). Это говорит о смещении спроса в сторону более долгохранящихся и готовых к употреблению молочных продуктов.

При этом в регионе растет производство свинины, мяса птицы, мясных консервов, а также молочной продукции, включая сливки, кефир и детские смеси.

Аналитики прогнозируют дальнейшее изменение структуры потребления в сторону более натуральных и качественных продуктов. Производители уже адаптируются к новым трендам, увеличивая выпуск востребованных товаров.