Деликатесный гриб, которым пренебрегают многие: вкусный до безумия - собираю каждый выход в лес, пока другие брезгуют

Белый навозник — осенний сюрприз для грибников

Когда золотая осень вступает в свои права, а традиционные грибные места пустеют, в лесу появляется неожиданный гость — белый навозник. Этот гриб, часто незаслуженно обделенный вниманием, на самом деле является настоящим деликатесом и прекрасной альтернативой уже отошедшим белым и подберезовикам.

Неприхотливый урбанист
Белый навозник, или копринус белый (Coprinus comatus), — гриб удивительной живучести. В отличие от своих лесных собратьев, он не требует особых условий. Его можно встретить на лугах, в парках, садах, вдоль дорог и даже на городских газонах. Главное для него — питательная почва и немного влаги. После росы или небольшого дождя он появляется буквально на глазах, делая "тихую охоту" доступной даже для тех, кто не готов к долгим походам.

Как отличить от других грибов
Узнать белый навозник легко: молодые экземпляры похожи на вытянутые белые цилиндры с лохматой поверхностью, за что гриб и получил свое английское название "Shaggy Mane" ("Лохматая грива"). По мере взросления шляпка раскрывается, а края начинают темнеть и превращаться в чернильную массу — это естественный процесс автолиза. Поэтому собирать нужно только молодые, плотные грибы без признаков почернения.

Почему стоит обратить на него внимание осенью

• Доступность — растет даже в городской черте.
• Неприхотливость — появляется после небольшой влаги, когда другие грибы уже не плодоносят.
• Полезные свойства — содержит вещества, способствующие снижению уровня сахара в крови.
• Вкусовые качества — нежная мякоть с тонким ароматом, напоминающим шампиньоны.

Как готовить
Белый навозник лучше употреблять в день сбора. Он идеально подходит для жарки, тушения, супов и соусов. Просто обжарьте его с луком и картошкой — и вы получите блюдо, которое удивит даже искушенных грибников.

Совет: если вы никогда не пробовали этот гриб, осень — лучшее время для знакомства, пишет pg21.ru. Главное — собирайте только молодые экземпляры и готовьте их сразу. Возможно, белый навозник станет вашим новым осенним фаворитом!

Читайте также:

• Вильфанд сообщает о приходе истинно тропического лета в Россию: где установится экстремальная жара?
• Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут полная тарелка угощений к чаю готова: домашние едят с удовольствием, не остановить
• С 1 июля будет бесплатно для всех пенсионеров: вводится новая льгота, которую ждали давно
• Почему вещи в машинке стираются не до конца - оказалось, что большинство хозяек сыпят порошок не в тот лоток
• Дороги назад больше нет: Тамара Глоба назвала единственный знак, для которого с 27 июня начнется новая жизнь