Не жареные кольца и не оладьи: 5 рецептов из кабачков, которые не набили оскомину - овощи не раздаем, все готовим сами

Кабачковое изобилие: вкусные решения для щедрого урожая

Июль приносит на дачные участки настоящее кабачковое нашествие. Овощи созревают с удивительной скоростью, часто оставляя огородников в растерянности. Однако избыток урожая – не повод для расстройства, а отличная возможность проявить кулинарное творчество.

Польза в каждом ломтике

Несмотря на то, что кабачки на 95% состоят из воды, их пищевая ценность неоспорима. В 100 граммах этого овоща содержится всего 20 калорий, но при этом целый набор полезных веществ: витамины С, А, группы В, калий, магний и фолиевая кислота. Диетологи ценят кабачки за их способность выводить лишнюю жидкость из организма и поддерживать работу печени.

Азиатские нотки в кабачковом меню

Оригинальное блюдо получается при сочетании кабачков с соевым соусом, медом и кунжутом. Ключ к успеху – точное соблюдение пропорций, где сладость меда гармонично дополняется пикантностью кориандра.

Для приготовления потребуются: 500 грамм кабачков, 2-3 столовые ложки соевого соуса, половина чайной ложки меда, по чайной ложке горчицы и паприки, половина чайной ложки кориандра, 2-3 зубчика чеснока и кунжут для украшения. Кабачки, нарезанные кружочками, обжаривают до золотистого цвета, затем заливают приготовленным соусом из указанных ингредиентов и тушат около 5 минут.

Пикантная закуска по-корейски

Любителям острых блюд понравится рецепт маринованных кабачков, которые готовятся всего за 2 часа. Такая закуска может храниться в холодильнике до недели.

На 500 грамм молодых кабачков берут 3-4 зубчика чеснока, пучок укропа и кинзы, 2-3 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, по чайной ложке соли и сахара, а также 2 лавровых листа. Овощи нарезают тонкими полосками, солят и оставляют на полчаса. После этого отжимают, смешивают с остальными компонентами и отправляют в холодильник для маринования.

Изящная закуска: рулеты с творожной начинкой

Этот рецепт позволяет превратить обычные кабачки в элегантное блюдо. Тонкие кабачковые коржи становятся основой для нежной творожной начинки.

Для основы понадобится: 1 кг кабачков, 3 яйца, 150 грамм муки, пучок укропа и чайная ложка соли. Начинку готовят из 3 столовых ложек творожного сыра, такого же количества майонеза и 3-4 зубчиков чеснока. Натертые кабачки смешивают с остальными ингредиентами для основы, выпекают тонкие коржи, которые после остывания смазывают начинкой и сворачивают в рулеты.

Нежный паштет из кабачков

Малоизвестный, но достойный внимания рецепт – кабачковый паштет, который может стать достойной альтернативой традиционному печеночному.

Для его приготовления берут 2 кабачка, 2 луковицы, 2 моркови, 130 грамм плавленого сыра, укроп и специи по вкусу. Овощи тушат до мягкости, затем измельчают блендером вместе с сыром и специями. Полученную массу можно использовать для бутербродов или в качестве соуса к овощам.

Оладьи с сырно-томатной верхушкой

Обычные кабачковые оладьи легко превращаются в мини-пиццы, если добавить к ним помидоры и сыр.

Потребуется: 2 кабачка, 1 помидор, 100 грамм сыра, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки майонеза, 3 яйца, мука, соль и зелень. Готовые оладьи смазывают чесночным майонезом, украшают кружочками помидоров и посыпают тертым сыром, после чего запекают в духовке около 5 минут.

Советы от профессионалов

Опытные кулинары рекомендуют не выбрасывать сердцевину кабачков – она прекрасно подходит для супов и рагу. Свежие кабачки лучше всего хранить на нижней полке холодильника в перфорированном пакете.

Молодые кабачки можно готовить вместе с кожурой, так как в ней содержится наибольшее количество полезных веществ. Крупные, переросшие овощи лучше использовать для запеканок или овощной икры. Эти простые советы помогут максимально эффективно использовать щедрый кабачковый урожай, пишет pg21.ru.

Читайте также:

• Новая льгота для пенсионеров возрастом от 60 до 85 лет. Срочно оформляйте
• Уберите соль в холодильник и навсегда избавьтесь от большой проблемы
• Тётя покупает в Светофоре свинину, клубнику, делает и продаёт тушенку, варенье: на вырученные средства дом в деревне купила
• Закрутит вихрь удачи: этих людей с 18 июля 2025 ждет процветание — дела пойдут в гору
• Гортензии будут пышно цвести даже в жару, если добавить кофейную подкормку