Не чай, а яд: через сколько часов заварка начинает вредить организму
- 13:13 26 июля
- Петр Борисов
Сколько можно хранить заваренный чай: научные рекомендации по безопасности и качеству
Чай занимает третье место по популярности среди напитков в мире, уступая лишь воде и кофе. Однако чтобы он оставался не только вкусным, но и безопасным, важно соблюдать правила его хранения. Исследования показывают, что с течением времени в заваренном чае происходят существенные изменения, которые могут повлиять как на его пользу, так и на безопасность для здоровья.
Согласно исследованию, проведённому в Университете Саутгемптона, уже через 8–12 часов после заваривания при комнатной температуре в напитке начинается активное размножение бактерий. Этот процесс особенно интенсифицируется в тёплом и влажном климате, превращая чай в благоприятную среду для микроорганизмов. Через сутки такой напиток может стать потенциально опасным для употребления.
Ранее учёные из Университета Шэньяна выявили, что деградация чая начинается гораздо раньше — уже через 2–3 часа после заваривания. В это время запускается процесс окисления, в ходе которого в напитке образуются новые химические соединения. Некоторые из них могут оказывать нежелательное воздействие на организм. Кроме того, при длительном хранении существует риск появления плесени и грибковых колоний, особенно если чай оставлен в открытой ёмкости. Эти изменения не только портят вкус, но и изменяют химический состав напитка, снижая его полезные свойства.
Чтобы избежать рисков, специалисты рекомендуют употреблять чай сразу после заваривания, пока он сохраняет аромат, вкус и максимальную пользу. Если есть необходимость сохранить напиток, лучший способ — охлаждение. При хранении в холодильнике при температуре около 4 °C развитие бактерий и плесени замедляется, что позволяет использовать заваренный чай в течение суток. Однако даже в этом случае важно использовать герметичную ёмкость и не превышать указанный срок.
Таким образом, свежезаваренный чай — не просто вопрос вкуса, а важный аспект пищевой безопасности. Чтобы наслаждаться напитком с пользой для здоровья, лучше не откладывать его употребление и избегать длительного хранения при комнатной температуре, пишет pg21.ru.
Читайте также:
- Дешевле Турции, а сервис королевский, и море в разы чище: 3 конкурента для заезженного курорта - экономно на лето
- Грядка после чеснока — золотая жила: 3 культуры, которые успеют взойти до осенних холодов
- Уже с завтрашнего дня: Сбербанк обрадовал каждого, у кого установлен «Сбербанк Онлайн»
- «Весь август ожидается аномальным». Синоптики дали новый прогноз на конец лета
- Для такой каши и крупы никакой не надо: варится 3 минуты - даже дети требуют добавки