Скупаю килограммы этой копеечной рыбы, делаю умопомрачительный обед на всю семью

Рыба, запеченная с овощами: простой рецепт с насыщенным вкусом

С детства я особенно люблю рыбу, и до сих пор она регулярно появляется в моем меню. Этот рецепт универсален – подойдет любая рыба с плотной мякотью и малым количеством костей. Чаще всего я выбираю хека: он доступен, хорошо держит форму при запекании и обладает нейтральным вкусом, который отлично сочетается с овощами и специями.

Подготовка рыбы
Перед готовкой важно тщательно обработать рыбу: срезать плавники, очистить от чешуи и обязательно удалить черную пленку из брюшка – она может дать горьковатый привкус. Затем рыбу нарезают на порционные куски и переходят к маринаду.

Ароматный маринад
Основа маринада – соль, черный перец и готовая приправа для рыбы, в составе которой обычно есть сушеные овощи и травы. Для более глубокого вкуса я добавляю сушеный чеснок и копченую паприку. Секретный компонент – пара ложек домашнего майонеза: он смягчает рыбу и делает ее особенно нежной.

Овощи – важная часть блюда. Репчатый лук, нарезанный полукольцами, слегка разминают руками, чтобы он пустил сок. К нему добавляют морковь кружочками и сладкий перец соломкой. Все ингредиенты смешивают с рыбой, чтобы маринад равномерно распределился.

Запекание
Рыбу с овощами выкладывают в форму, смазанную маслом. Между кусочками размещают ломтики помидоров – идеально подойдут мясистые розовые сорта или черри. Форму плотно накрывают фольгой, сделав несколько отверстий для выхода пара, и отправляют в духовку при 180°C на 40 минут. Через 20 минут фольгу снимают, чтобы блюдо подрумянилось.

В результате рыба получается нежной и пропитанной соками овощей, а специи придают ей насыщенный аромат. Простое, но эффектное блюдо, которое подойдет для повседневного ужина или приема гостей, пишет pg21.ru.

Читайте также:

• Инспектор остановил и пропал? Сколько можно ждать по правилам — и когда пора действовать
• «Все станет бесплатным с 1 августа»: «Пятёрочка» приняла внезапное решение
• Во сколько обошелся отпуск в Сочи: подробно расписываю траты по пунктам
• По 10 000 рублей отдельно от пенсии с 1 августа. В России обрадовали сюрпризом всех пенсионеров
• Флакон с "убийцей" для волос: Роскачество огласило марки худших шампуней