Не соль, а сплошная химия: Роскачество выявило марки соли, которые нельзя использовать для домашних заготовок

Информация о вреде соли

Соль, представляющая собой хлорид натрия (NaCl), является важным продуктом питания, однако выбор качественной соли требует особого внимания. На полках магазинов представлено множество видов соли, различающихся по составу и происхождению, и не все они одинаково полезны.

Основные виды соли и их особенности

1. Поваренная соль (экстра) — это чистый хлорид натрия, практически не содержащий примесей. Однако её польза для здоровья ограничена.

Морская соль содержит небольшое количество микроэлементов, но йода в ней недостаточно.

Розовая гималайская соль отличается своим цветом, обусловленным наличием полигалита. Однако некоторые партии могут содержать опасные примеси.

Чёрная гималайская соль (кала намак) имеет характерный запах серы и не всегда безопасна для употребления.

Крымская розовая соль обладает уникальным составом микроэлементов.

Адыгейская соль представляет собой смесь поваренной соли с травами и не обладает значительной биологической ценностью.

Роль соли в организме

Натрий и хлор, содержащиеся в соли, необходимы для нормальной работы организма. Натрий участвует в регуляции водно-солевого баланса, мышечной активности и нервной проводимости, а хлор является важным компонентом желудочного сока.

Однако избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления и риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуемая норма потребления соли для взрослых составляет 5 граммов в день, а для детей — 2 грамма.

Проблемы качества соли

К сожалению, многие производители не всегда соблюдают стандарты качества и прозрачности производства. Некоторые утверждения на упаковках соли могут быть манипулятивными. Например, маркировка «без ГМО» для соли не имеет смысла, так как она не является генетически модифицированным продуктом. Наименование «морская соль» также требует уточнений, поскольку не всегда указывает на происхождение соли.

Йодированная соль должна содержать достаточное количество йода, однако некоторые производители экономят на этом процессе, что может привести к снижению реального уровня йода в продукте.

Рекомендации по выбору соли

При выборе соли следует обращать внимание на следующие факторы:

• Тип соли: поваренная, морская, гималайская, крымская розовая и т. д.

• Происхождение соли: место добычи и состав примесей.

• Форма йода: йодированная соль должна содержать йод в форме, доступной для усвоения организмом.

Рекомендуется использовать соль в разумных количествах и избегать продуктов, вызывающих сомнения в их качестве и безопасности.

Заключение

Не вся соль вредна, однако некоторые бренды и маркетинговые уловки могут вводить потребителей в заблуждение. При выборе соли важно учитывать её состав, происхождение и форму йода. Рекомендуется соблюдать рекомендуемую норму потребления соли и избегать продуктов, вызывающих сомнения в их качестве.