Бумажный фарш вместо минтая: Роскачество обнаружило подделку — черный список рыбных полуфабрикатов

Роскачество проверило филе минтая в панировке — итоги и меры по улучшению качества

Роскачество провело масштабное исследование филе минтая в панировке от 15 брендов. Все образцы соответствовали нормам безопасности и не содержали паразитов — это важный знак качества и безопасности продукта для потребителей, пишет Роскачество.

Однако эксперты выявили ряд замечаний:

- В одной торговой марке содержание влаги в мышечной ткани превысило допустимый уровень.
- В 8 брендах уровень азота летучих оснований (показатель свежести рыбы) оказался выше нормы.
- В 10 случаях количество панировки не соответствовало повышенным стандартам Роскачества.
- В 11 марках толщина филе не соответствовала требованиям опережающего стандарта.

Полный отчет с подробностями доступен на сайте Роскачества.

Работа с производителями и надзорными органами

По результатам проверки Роскачество инициировало диалог с производителями и торговыми сетями, чтобы устранить выявленные нарушения.

- ИП Борисик А. П. (марка «Красная икра») провёл внутренний аудит, изменил маркировку состава и пищевой ценности. В планах — повторные испытания для подтверждения улучшений.
- ООО «БалтКо» (марка Vici) также провело аудит и работает над повышением качества.

Реакция контролирующих организаций

Роспотребнадзор по регионам выдал предостережения трём производителям с призывом не допускать нарушения обязательных требований. Эти меры необходимы для профилактики повторных нарушений и повышения ответственности производителей.

Что важно знать

Роскачество и надзорные органы совместно работают над тем, чтобы качество и безопасность филе минтая в панировке улучшались. Все изменения отражаются в карточках товаров на сайте — это позволяет покупателям делать осознанный выбор.

Интересный факт

Массовая доля азота летучих оснований — один из главных индикаторов свежести рыбы: чем выше показатель, тем скорее рыба начинает портиться, что напрямую влияет на вкус и безопасность.