Сыр и масло. Ученые развенчали миф о вреде жирных молочных продуктов для людей зрелого возраста

Сыр вместо таблетки? Что на самом деле выяснили учёные о связи жирных молочных продуктов и деменции

Шведско‑китайское исследование, охватившее 25 лет наблюдений, приоткрывает неожиданные грани влияния питания на здоровье мозга. Разберёмся, какие выводы можно сделать без преувеличения и домыслов.

Детали масштабного исследования

Учёные проанализировали данные 27 670 участников среднего возраста 58 лет. На протяжении четверти века специалисты:

• скрупулёзно фиксировали пищевые привычки через дневники и опросы;
• отслеживали случаи деменции через национальные медицинские реестры;
• учитывали генетические факторы риска (в частности, наличие гена APOE e4).

Результат: у 3 208 человек была диагностирована деменция.

Что показали цифры: конкретные корреляции

Анализ выявил чёткие статистические связи:

Жирные сыры (при потреблении от 50 г в день):

• снижение общего риска деменции на 13 %;
• уменьшение риска сосудистой деменции на 29 %;
• эффект проявлялся только у людей без генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера.

Жирные сливки (от 20 г в день):

• снижение риска деменции на 16 %.

При этом другие молочные продукты — обезжиренное молоко, йогурты, низкожирные сыры и сливочное масло — не продемонстрировали значимой связи с когнитивными функциями.

Почему именно сыры и сливки? Научные гипотезы

Исследователи выдвигают несколько обоснованных предположений:

• Уникальный нутриентный профиль. В жирных сырах содержатся витамины A, D, K₂, B₁₂, а также йод, цинк и селен — вещества, критически важные для нейронных связей и метаболизма мозга.
• Эффект замещения. Люди, регулярно употребляющие сыр, чаще отказываются от переработанного мяса, что позитивно влияет на здоровье сосудов.
• Сопутствующий образ жизни. Участники, потребляющие больше жирных сыров, в среднем: имели более высокий уровень образования, реже страдали ожирением, демонстрировали меньший риск диабета и гипертонии.

Важные ограничения: о чём предупреждают учёные

Несмотря на интригующие результаты, исследователи делают ряд существенных оговорок:

• Нет причинно‑следственной связи. Обнаруженная корреляция не доказывает прямой защитный эффект сыров и сливок.
• Генетика — решающий фактор. Польза наблюдалась только у людей без гена APOE e4 (основного фактора риска болезни Альцгеймера).
• Не повод для злоупотребления. Результаты не призывают к бесконтрольному потреблению жирных продуктов.

Практические выводы: как применить знания

На основе исследования можно сформулировать чёткие рекомендации:

• Умеренное потребление жирных сыров и сливок не вредит когнитивному здоровью.
• Для защиты мозга критически важен комплексный подход: сбалансированное питание, регулярная физическая активность, контроль артериального давления и уровня глюкозы, отказ от вредных привычек.

Любые изменения в рационе обсуждайте с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Итог: жирные сыры и сливки не превратятся в «волшебную таблетку» от деменции. Однако их умеренное употребление может стать частью здорового образа жизни. Помните: здоровье мозга — это результат множества факторов, а не одного продукта. Пишет "poisknews.ru". Ранее мы писали, в «Фикс Прайс» нашла полезные мелочи для быта, которые облегчают жизнь: у каждой хозяйки это должно быть

Читайте также:

Обомлела от завоза в "Светофоре": зимние сапоги за 772 р, ковры по 876 и удобрения за 62 р - подробно делюсь про все товары и цены

Эти фамилии в Древней Руси носили холопы: посмотрите, есть ли ваша в списке

В Норвегии так делают уже 10 лет, а мы еще мучаемся: как сделать пол теплым без отопления - работает даже в -30