Пальма и химия: раскрыли список мороженого, в которое положили что попало

"Мороженое уже не то!": разбираем составы и выбираем лучшее

Помните вкус настоящего эскимо из детства? Натуральное молоко, никаких "Е"-шек… Сейчас, увы, часто натыкаешься на мороженое с пугающим составом. Давайте разберемся, почему так вышло и какое мороженое стоит обходить стороной.

Почему советское мороженое было таким вкусным?

В СССР использовали цельное молоко, а не порошок. В качестве загустителей применяли натуральные продукты: яйца, желатин, агар-агар, крахмал. Никакой химии! Неудивительно, что дети ели его с удовольствием и без последствий.

В 90-е годы ситуация изменилась. В мороженое стали добавлять гуаровую камедь, каррагинан, альгинат натрия и прочие "прелести". Для чего? Увеличить срок хранения, улучшить форму. Но, к сожалению, в ущерб вкусу и пользе.

Пальмовое масло в мороженом: вред или миф?

Многие производители добавляют пальмовое масло как дешевый заменитель молочного жира. Знаете ли вы, что использование цельного пальмового масла в детском питании запрещено в России и Европе? Все дело в том, что пальмитиновые жирные кислоты мешают усвоению кальция. Таким образом, "пальмовое" мороженое превращает полезные продукты в "пустышки". Кроме того, "пальма" плохо усваивается и может вызвать проблемы с ЖКТ.

Красители: натуральные или синтетические

В мороженом разрешены как натуральные (Е160в, Е162, экстракты фруктов), так и синтетические красители (Е102, Е110 и др.). Если видите консерванты, лучше отказаться от покупки.

Что выбрать: пломбир или сливочное?

Пломбир – более жирный и насыщенный. В нем не менее 12% молочного жира и 14% сахара. В сливочном мороженом жира меньше (8-10%), поэтому оно менее калорийно. Выбор зависит от ваших предпочтений.

Осторожно: недобросовестные производители!

Роскачество провело исследование популярных марок мороженого. В некоторых обнаружили фитостеролы и тетрациклины, что говорит о наличии растительных жиров.

Внимательно изучайте состав, избегайте неизвестных производителей и слишком дешевого мороженого. Отдавайте предпочтение продуктам с натуральным составом, чтобы наслаждаться настоящим вкусом и не навредить здоровью. Ранее мы писали, не курица и даже не индейка: вот какое мясо покупаю теперь для всей семьи — дешево, вкусно и полезно

Источник "Роскачество".

Читайте также: 

«Следующая неделя будет самая экстремальная в XXI веке». Синоптики сказали, что будет 19-20 января

Дым валит — тепло не идёт: как топить печь, чтобы сажа, дёготь и смола не скапливались на стенках трубы — 5 способов для зимы

Инспектор ГАИ поставил точку в данном вопросе: можно ли останавливаться на автобусной остановке, чтобы высадить пассажира