Кладу две ложки в фарш, и котлеты выходят сочными и нежными: кулинарный лайфхак от шефов

Котлеты — блюдо, которое часто разочаровывает. Вместо сочных, нежных биточков получаются плотные, сухие лепешки.

Но есть простой способ исправить ситуацию — добавить в фарш манную крупу. Этот неожиданный ингредиент кардинально меняет текстуру, делая котлеты воздушными, сочными и тающими во рту.

Почему манка работает?

Манная крупа обладает уникальной способностью удерживать влагу. Во время готовки она впитывает мясной сок, не давая ему испариться. В результате котлеты:

• остаются нежными и сочными;
• приобретают лёгкую зернистую текстуру;
• не разваливаются на сковороде.

Как правильно добавить манку?

• Пропорции: на 500 г фарша(свинина, говядина или смесь) — 2 ч. л. сухой манки.
• Замес: тщательно вымешайте фарш, чтобы крупа распределилась равномерно.
• Отдых: дайте массе постоять 10–15 минут в холодильнике — это активирует свойства манки.
• Приготовление: жарьте или запекайте как обычно.

Что получится в итоге?

• Идеальная текстура — котлеты мягкие, но держат форму.
• Максимальная сочность — мясные соки остаются внутри.
• Аппетитная корочка — не пригорают, не расползаются.
• Ресторанный вкус — простое блюдо становится изысканным.

Попробуйте этот лайфхак — и ваши котлеты будут безупречными, советует progorod33.ru.

Читайте также:

• С 1 июня будет запрещено: штраф 50 тысяч для жильцов квартир со стиральной машиной
• Не спешите выкидывать обломки шифера: храню как ценное сокровище и вот для чего
• Теперь официально разрешено: это изменение обрадует всех водителей
• Из июньской пенсии вычтут 7390 рублей. Пенсионерам рассказали важную новость
• Можно смело брать – там нет ни грамма пальмового масла: Роскачество назвало лучшие марки сыра