Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в разы полезнее даже льняного

Замечали, как одни салаты оставляют равнодушными, а другие буквально взрывают вкусовые рецепторы? Разгадка кроется в правильном выборе масла - этом незаметном, но важнейшем ингредиенте. Разберёмся, как превратить обычную заправку в кулинарный шедевр.

Настоящее качество начинается с технологии производства. Ищите на этикетке ключевые слова: Extra Virgin, Virgin или "первый холодный отжим". Только такие масла сохраняют полноценный спектр полезных веществ - витамины, фосфолипиды и ценные жирные кислоты. Все остальные варианты - рафинированные, дезодорированные или полученные с помощью химических растворителей - теряют до 80% своей природной пользы.

Современный рацион страдает от дисбаланса жирных кислот. Мы потребляем избыток омега-6 (в основном из подсолнечного масла) и катастрофически мало омега-3. Исправить ситуацию можно, грамотно комбинируя разные виды масел. Оливковое, богатое омега-9, придаст блюдам средиземноморские нотки. Льняное масло - неоспоримый лидер по содержанию омега-3 - достаточно добавлять всего по одной чайной ложке в день. А тыквенное масло с его сладковатым оттенком идеально дополнит салаты с запечёнными овощами. Помните важное правило: льняное масло категорически не подходит для термической обработки, так как при нагревании превращается во вредный продукт.

Кунжутное масло в сочетании с мёдом создаёт превосходную заправку для азиатских салатов, но требует осторожности из-за высокой аллергенности. Не спешите выбрасывать масло с осадком - это не признак плохого качества, а свидетельство содержания ценных фосфолипидов. Просто встряхните бутылку перед тем, как пускать его в еду. Обращайте внимание на упаковку: тёмное стекло защищает нестабильные витамины от разрушения под действием света, в отличие от пластика, который лучше избегать.

Проверить свежесть масла можно простым тестом: капните немного на салфетку. Если через час останется просто жирное пятно - продукт в порядке. Появление жёлтого ободка сигнализирует о порче. При выборе оливкового масла ищите маркировку PDO (например, Toscano) и следите за датами розлива - она не должна быть старше одного года.

Сроки хранения открытых масел существенно различаются, напоминает nrnews.ru. Льняное сохраняет свои свойства всего 4 недели после вскрытия, тыквенное - около 2 месяцев. Подсолнечное масло можно использовать в течение 3 месяцев, а оливковое хранится до полугода, но обязательно вдали от источников тепла, например, кухонной плиты.

Что касается органических масел, здесь важно обращать внимание на маркировку ГОСТ Р 56508-2015, которая гарантирует отсутствие пестицидов. Интересный кулинарный лайфхак: добавление ложки горчичного масла в домашний майонез не только придаст пикантность, но и обогатит блюдо витамином D.

Выбор правильного масла - это настоящее искусство, овладев которым вы сможете раскрыть новые грани вкуса в самых простых блюдах. Экспериментируйте, сочетайте разные виды и наслаждайтесь неповторимыми оттенками, которые дарит нам природа.

Читайте также:

• Начиная с 3 июня, ГАИ может штрафовать всех водителей на 800 рублей за отсутствие этого документа в бардачке
• Тамара Глоба обещает лучшее лето в жизни только одного знака Зодиака - что иих ждёт в июне
• Чтобы томаты завалили урожаем : через две недели после высадки добавляем 1,5 ст. ложки на ведро воды
• Полный откат к зиме: Гидрометцентр изменил прогноз с 3 июня – вернутся заморозки
• Клещи убегут, сверкая пятками, если посадите на даче один милый цветочек