По результатам плановой проверки Роспотребнадзором приостановлена работа предприятия по выпуску мясных полуфабрикатов

В мае 2015 года на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2015 год, утвержденного Приказом Руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 14.11.2014 г. №01-01-01-01/363, согласованного с Прокуратурой Свердловской области (01.12.2014г.), размещенного на сайтах Генеральной Прокуратуры Прокуратуры Свердловской области Роспотребнадзора Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в отношении юридического лица ООО «Мясопродукты», производящего мясные полуфабрикаты в г. Ирбит проведена плановая проверка.

В ходе проверки выявлено 99 нарушений санитарного законодательства, требований технических регламентов ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции, Закона от 27.12.2002 №184-ФЗ О техническом регулировании, Закон от 02.01.2000 №29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов и законодательства о защите прав потребителей.

Основные нарушения, выявленные на производстве: неудовлетворительное санитарное состояние производственных цехов, складских помещений и холодильников, в складе сырья обнаружена моль, нарушается поточность технологических процессов, технологическое оборудование не имеет гигиенического покрытия, не промаркирован технологический инвентарь и оборудование, нарушается товарное соседство при хранении мясного сырья и готовой продукции, выявлена продукция с просроченным сроком реализации, нарушаются условия хранения сырья, пищевых добавок, на хранении находится продукция без маркировки и информации о производителе, дате выработки, сроке годности и условиях хранения, в холодильниках находится выработанная продукция (пельмени замороженные) в количестве 180 кг без маркировки и информации, установленной нормативно-техническими документами. У персонала не пройдены медосмотры, вакцинация, гигиеническое обучение и аттестация. Не проводится производственный лабораторный контроль в полном объеме, а именно: отсутствуют исследования физико-химических, органолептических показателей вырабатываемых мясных полуфабрикатов на соответствие требованиям НТД, показатели безопасности продукции определяются не в соответствии с требованиями технических регламентов.

Юридическое лицо препятствовало в предоставлении контролирующему органу рецептур на выпускаемую продукцию для определения состава продукта и определения достоверности вложения сырья, в том числе пищевых добавок в продукцию. 

При экспертизе этикеток на готовой продукции установлено, что юридическое лицо ООО «Мясопродукты» на этикетке в информации для потребителя указывает компоненты, которые не входят в состав пищевой продукции, входящие в состав пищевой продукции компоненты указываются не в порядке убывания их массовой доли на момент производства пищевой продукции, на маркировках производимых пельменей, таких как, пельмени "Фирменные", пельмени "Сибирские", пельмени "Столовые", в составах не указываются вносимые пищевые добавки. 

В ходе проверки получены достаточные доказательства недостоверного декларирования соответствия продукции. 

По данным производственного контроля 2013-2015 г.г. на производстве отмечается большой удельный вес неудовлетворительных проб выпускаемой продукции по микробиологическим показателям, в 2014 году в продукции выявлены сальмонеллы, предприятие при этом не предприняло дополнительных мер по улучшению технологии производства, не сообщило о некачественной продукции в Роспотребнадзор.

В рамках государственного надзора при проведении лабораторного исследования продукции ООО «Мясопродукты» выявлены мясные полуфабрикаты «Голубцы Домашние» не соответствующие требованиям безопасности технических регламентов по микробиологическим показателям. 

В ходе проверки забраковано 12 наименований продукции общим весом 715 кг из-за отсутствия маркировки и информации, предусмотренной законодательством, нарушении сроков годности.

Учитывая, что продукция ООО «Мясопродукты» выпускается объемом до 1 тонны в сутки и ее влиянию подвержено большое количество населения, в том числе детского и то, что выявленные нарушения на производстве создают угрозу жизни и здоровья населения, Ирбитским ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области был вынесен протокол о временном запрете деятельности на 5 суток и направлен протокол по ст. 6.3 КоАП РФ в Ирбитский районный суд для приостановления деятельности предприятия.

По решению суда от 03.06.2015 г. деятельность предприятия по выпуску мясных полуфабрикатов ООО «Мясопродукты» была приостановлена на 30 суток.

За нарушение требований санитарного законодательства на руководителя предприятия и должностных лиц составлены протокола об административном правонарушении по ч.1 ст. 14.43, ч.2 ст. 14.43, ч.1 ст. 15.12, ч.1 ст. 14.44 КоАП РФ.

В адрес юридического лица вынесено Предписание об устранении выявленных нарушений, Постановление об отстранении от работы персонала, не прошедших медосмотры, гигиеническую аттестацию и вакцинацию, Предписание о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда, Предписание о приостановке реализации продукции.