Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России всей душой ненавидят
Натто: невкусный секрет японского долголетия
В то время как большинство россиян брезгливо морщатся при виде липких ферментированных соевых бобов с резким аммиачным запахом, в Японии этот неаппетитный на первый взгляд продукт уже много веков считается настоящим эликсиром здоровья.
Феноменальная польза неприглядного продукта
За непривлекательной внешностью натто скрывается уникальный набор полезных свойств. Главное достоинство — фермент наттокиназа, способный растворять тромбы и улучшать кровообращение. Регулярное употребление этого продукта снижает риск инсульта на впечатляющие 30%.
Не менее важен содержащийся в натто витамин K2, который помогает кальцию правильно усваиваться в костной ткани. Именно благодаря этому японские пенсионеры в три раза реже страдают от остеопороза по сравнению с европейцами. А пробиотиков в одной порции натто больше, чем в целой банке дорогого йогурта.
Научные доказательства эффективности
Исследования в префектуре Нагано, где потребление натто наиболее высоко, показали удивительные результаты. Уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний здесь на 15% ниже среднеяпонских показателей, что ученые связывают именно с регулярным употреблением этого ферментированного продукта.
Как научиться есть натто
Для тех, кто только начинает знакомство с этим продуктом, японские гурманы разработали специальные приемы. Смягчить резкий запах помогает смешивание натто с горчицей и соевым соусом. Добавление к липким бобам риса делает их текстуру более привычной. Лучшее время для дегустации — утро, когда вкусовые рецепторы менее восприимчивы.
В Токио регулярно проводятся специальные фестивали, где посетителей учат правильно употреблять натто. Интересно, что многие участники отмечают: после десятой пробы начинает проявляться настоящий вкус продукта с неожиданными орехово-сливочными нотами.
Альтернативные варианты
Для тех, кому запах и консистенция натто все же не под силу, существуют другие полезные ферментированные продукты. Темпе — ферментированная соя без резкого запаха — может стать отличной заменой. Мисо-паста прекрасно подходит для приготовления супов и соусов. А привычная нам квашеная капуста, хоть и не содержит наттокиназу, тоже является ценным источником полезных бактерий.
Экспертное мнение
"Неприязнь к натто — это чисто культурный феномен, — объясняет диетолог-японист Дмитрий Ковалев. — Те, кто смог преодолеть первоначальное отвращение, получают в награду 8-10 лет здоровой жизни. Это напоминает историю с икрой в России: наши предки тоже сначала считали ее «рыбьими потрохами», пока не распробовали по-настоящему".
Натто — яркий пример того, как самый неприглядный продукт может оказаться кладезем здоровья, резюмирует prochepetsk.ru. Возможно, стоит переступить через первоначальное отторжение и дать этому древнему японскому деликатесу шанс? Ведь как показывает практика, истинная польза часто скрывается за не самыми приятными внешними проявлениями.
Читайте также:
«Уже с завтрашнего дня запретят садиться за руль»: автовладельцев ждет большой сюрприз Можно смело покупать – оно настоящее и недорогое: Роскачество назвало лучшее сливочное масло Выкупают купе в плацкарте и огораживают занавеской: новый лайфхак от пассажиров Эта ягода — самая вредная: а мы едим её словно деликатес, еще и детей заставляем есть Случится сегодня: Сбербанк обнадёжил всех, у кого есть «Сбербанк Онлайн»