Сварите свеклу, как советует шеф-повар, и ваши салаты сметут со стола первыми

После варки свекла потеряла яркость и сочность? Вот советы от шеф-повара, которые помогут вам решить эту проблему.

Часто свекла теряет свой цвет и сочность после варки, что портит вкус таких блюд, как винегрет или селедка под шубой. Элина Улыбина-Бай, шеф-повар и автор канала «Едим Дома», поделилась секретами приготовления свеклы, которая всегда будет сладкой, яркой и сочной. Эти советы уже помогли многим хозяйкам.

«Спасибо, не знала, что свеклу нужно оставлять в воде до полного остывания. Боялась, что она станет водянистой», — пишет подписчица Любовь Ткаченко.

3 секрета сочной свеклы от шеф-повара Не очищайте свеклу перед варкой — кожура помогает сохранить сок внутри. Добавляйте в кипящую воду 1 ст. л. уксуса или лимонного сока на каждый литр воды. Это сохранит цвет и сок свеклы. Не сливайте воду сразу после варки. Оставьте свеклу в отваре до полного остывания, чтобы она впитала часть утраченного сока. Как быстро сварить свеклу

Классический способ. Нарежьте свеклу кубиками и кладите в кипящую воду. Это сократит время варки в два раза.

Использование скороварки. Целая свекла сварится за 15–20 минут, оставшись сочной.

Запекание в духовке. Заверните свеклу в фольгу и запекайте при 200° C 30–40 минут. Так свекла станет сладкой и насыщенной.

Экспресс-варка в микроволновке. Заверните свеклу в пищевую пленку и готовьте на высокой мощности 10–15 минут. Идеально, если нужно быстро.

Приготовление на пару. В пароварке или мультиварке свекла приготовится за 40–50 минут, оставаясь нежной и полезной.

Теперь вы знаете, как быстро и правильно приготовить идеальную свеклу. Эти советы помогут вам готовить яркие и вкусные салаты круглый год, радуя гостей, пишет kubnews.