Покупаю самую дешёвую красную рыбу и делаю из нее сочную форель: секрет на ушко шепнул шеф-повар

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием: доступная горбуша по вкусу не уступает дорогой сёмге.

Приготовление простое, а результат всегда впечатляет. Хочу поделиться этим рецептом, который мне посоветовал шеф-повар дорогого ресторана.

Ингредиенты: Горбуша — 1–1,5 кг Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 2 шт. Майонез — 100 г Сметана — 100 г Лимонный сок — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Петрушка — небольшой пучок Пошаговое приготовление: Нарежьте горбушу на порционные кусочки, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком для свежести и лёгкой кислинки. В миске смешайте майонез и сметану, добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте до однородности. Положите рыбу в пакет, залейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте мариноваться на 30 минут. Чем дольше, тем нежнее получится рыба. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Натрите морковь на крупной тёрке и добавьте к луку. Обжаривайте до мягкости, посолите и поперчите. Смажьте форму для запекания маслом, выложите овощи на дно и сверху положите маринованную рыбу. Запекайте при 180–190 °C около 20–25 минут для сочности и нежности. Советы по улучшению рецепта: Маринуйте рыбу дольше — 40–60 минут. Для густоты и пикантности добавьте немного горчицы в жидкую сметану. Обжарьте овощи с минимальным количеством масла или с каплей воды для лёгкости блюда. Умерьте количество соли: рыба уже солёная при нарезке и в соусе. Попробуйте соус перед использованием. Выложите на дно формы лук или используйте пергамент для предотвращения прилипания и подгорания.

По этому рецепту горбуша получается сочной, нежной и вкусной, не уступая дорогой сёмге. Это блюдо станет любимым для праздников и семейных ужинов.

Приятного аппетита и вдохновения на кухне!