Купил форель в "Светофоре" для засолки икры к Новому году — только дома понял, какая она: личный опыт и честный обзор

Красная икра — настоящий символ праздника и роскоши на нашем столе. Но цена на неё часто отпугивает: маленькая баночка дорогого деликатеса не всем по карману. А что если сделать икру самому? Казалось бы, сложно и дорого, но известный кулинар решил проверить эту идею и превратил обычную форель из "Светофора" в домашнюю икру. Получился увлекательный эксперимент, который вдруг стал доступен почти каждому.

Как всё начиналось: выгодная покупка

Идея сделать икру дома родилась из простого желания сэкономить и попробовать что-то новое. В "Светофоре" килограмм неразделанной форели стоит около 573 рублей, тогда как на рынке эта же рыба превосходит 800 рублей за килограмм. Главное было — купить целую тушку, чтобы проверить, найдётся ли в ней зрелая икра.

За 1278 рублей купили форель весом 2,2 килограмма. По меркам декабря, когда цены на рыбу обычно растут, это было разумное вложение с надеждой на вкусный результат.

Особый способ посола — «ягодный»

Чтобы засолить икру, автор придумал свой метод, который назвал "ягодным". Он сравнил процесс с перебиранием спелых ягод: икру аккуратно отделяют от пленок руками, стараясь не повредить нежные икринки. Никакой резкой грубой работы — только деликатность.

Для рассола используют тёплую воду около 60-70 градусов и морскую соль с чуточкой сахара. Такой способ помогает равномерно просолить икру и сохранить её текстуру, чтобы она не превратилась в резину. Главное — не пересолить, иначе вкус будет испорчен.

Итог эксперимента: удача и риск

Получился такой себе икорный розыгрыш — зависит от того, насколько зрелая икра оказалась в рыбе. Из трёх форелей настоящий деликатес получился только из одной.

В первой рыбе икра была незрелая, совсем желейная, её даже есть было невозможно. Во второй — икра оказалась упругой, с ярким янтарным цветом, отлично просоленной и вкусной. В третьей — икра уже перезрела и стала слишком плотной, что испортило впечатление.

Вывод: даже если покупать форель тщательно, гарантировать качественную икру не получится. Это риск, который нужно иметь в виду.

Экономия и затраты времени

В удачном случае 2,2-килограммовая форель дала около 445 граммов готовой икры — это примерно четыре баночки супермаркетного продукта. Если сравнивать цены, то экономия более чем реальна. Но не забывайте, что нужно потратить время на аккуратную подготовку, ждать правильного посола и рисковать, что икра не получится.

Что важно знать при выборе форели

Форель из "Светофора" приятно удивила: мясо оказалось розовое, достаточно жирное и без посторонних запахов — хорошее качество за свои деньги.

Если решитесь на подобный эксперимент, полезно учесть:

Мясо должно быть ярко-оранжевым — знак правильного питания рыбы. Рыба должна быть упругой — при нажатии её поверхность быстро восстанавливается. Жабры — красочные и ярко-красные, что говорит о свежести. Осень — лучшее время для покупки, похожее на сезон нереста, тогда шанс найти икру намного выше. Итог

Домашняя засолка красной икры из обычной форели — это не просто экономия, но ещё и интересное кулинарное приключение с элементами азарта. Если повезёт и удастся найти хорошую икру, то на вашем столе окажется вкусный деликатес по сравнительно низкой цене. А если нет — всегда можно насладиться свежей и сочной форелью, пишет источник.

Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.

Новости по теме: Новинки "Светофора": от чистящих средств до мандаринов - что стоит купить уже сейчас? Честный обзор Пожилые должны это знать: В «Пятерочке» на кассе новый вид ловушки – каждый второй попадается на удочку В "Светофоре" появились очередные новинки: коврики для ванной по 326 р, форма для запекания 523 р - завезли много интересных товаров для дом