В Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла: сохраните список перед походом в магазин

Покупатель в супермаркете обычно оценивает цвет, прозрачность и знакомое название. Лаборатория заходит гораздо дальше. В 2024 году специалисты Роскачества взяли с полок 21 бутылку подсолнечного масла и проверили каждую по 44 параметрам. Итог обнадёживает: российский Знак качества присвоили 19 маркам. Лишь один образец не дотянул до планки, да и тот споткнулся не на опасных веществах, а на показателе свежести.

Кто попал в безупречный список

Без единого замечания прошли проверку «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Спар», «Щедрый год», «Красная цена», «Мистер Рикко», «Миладора», «Идеал», «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода». В этом ряду соседствуют крупные федеральные производители и очень доступные позиции — наглядное доказательство того, что цена таких нужных и стандартных вещах, как масло, на самом деле не до конца отражает чистоту и безопасность.

Охота за невидимыми соединениями

Главный интерес экспертов лежал далеко за пределами внешнего вида. Они выискивали вещества, чьё постоянное поступление в организм способно нанести вред.

Первым пунктом шли глицидиловые эфиры — соединения, образующиеся при высокотемпературной обработке сырья. Практически все участники уместились в жёсткие рамки европейских нормативов. Вторым объектом стали трансжиры. Их избыток медики связывают с сердечно-сосудистыми рисками, однако во всех двадцати одной бутылках этот показатель не превысил одного процента — безопасного минимума. Третьим маркером выступил бенз(а)пирен, опасный канцероген, который может попасть в продукт из почвы. Его концентрация в каждом образце оказалась в пределах допустимого.

Единственный участник, не прошедший отбор, провалился на кислотном числе. Завышенное значение этого параметра сигнализирует о том, что масло начало портиться или производитель недостаточно хорошо его очистил. Остальные девятнадцать брендов подтвердили свежесть и соответствие повышенным стандартам.

Магазинный фильтр: на что опереться до покупки

Чтобы бутылка не преподнесла сюрприз уже у плиты, стоит держать в голове несколько ориентиров.

Надпись «рафинированное дезодорированное высшего сорта» — обязательное условие для жарки и тушения. Только такое масло не пенится, не «стреляет» и не отдаёт горечью при нагреве. Эти три слова на этикетке отсекают большую часть неподходящих вариантов.

Упаковка играет роль стража. Свет ускоряет окисление, и продукт горкнет прямо в бутылке. Предпочтение стоит отдавать тёмному стеклу либо непрозрачному пластику. Если масло в обычной прозрачной бутылке долго стоит под палящими магазинными лампами, оно уже не лучший попутчик для кулинарных задач.

Дома ёмкость сразу отправляют в закрытый кухонный шкаф, подальше от плиты и батареи. Открытую бутылку желательно израсходовать в течение трёх-четырёх недель. Особенно аккуратно это правило применяют к большим пятилитровым канистрам, купленным про запас.

В общем, если подытожить и сделать выводы, сотрудники контрольного органа указали: рынок подсолнечного масла вполне безопасен. Девятнадцать подтверждённых качеством марок против одного промаха — расклад, который позволяет уверенно брать товар с полки, не полагаясь на догадки и мифы, пишет портал progorod33.ru.

Читайте также:

Обои на стыках расходятся и бесят: вот как просто устранить щели без переклейки «Пришел в вагон после стоянки, а на моем месте лежит соседка сверху» — турист рассказал про незабываемую поездку в плацкарте РЖД Сплошной забор из доски больше не в моде: есть способ сделать намного красивее и за ту же цену