Роскачество назвало лучшие и худшие марки макарон в 2026: список достойных и тех, от которых лучше отказаться

Открываешь пачку, засыпаешь в бурлящую воду — и через десять минут получаешь либо упругую янтарную пасту, либо бесформенный клейстер, который стыдно подать даже в голодный понедельник. Макароны — тот самый продукт, что живёт в каждом шкафу и редко дожидается выходного обеда. Но разница между брендами оказывается драматичной. Роскачество провело масштабную проверку макарон из твёрдых сортов пшеницы и вынесло вердикт: одним маркам можно вверять ужин без оглядки, другие же не спасает даже самая низкая цена.

Лабораторная варка: что ищут эксперты в золотистой горсти

Испытания начинаются задолго до того, как первая порция отправится в кастрюлю. Специалисты просеивают продукт через десятки фильтров: сперва исключают любую опасность — следы токсинов, пестицидов, посторонний мусор. Затем добираются до состава и выясняют, не слукавил ли производитель, приписав обычной муке благородное происхождение. Ключевой момент — тестовая варка. Здесь и раскрывается характер: сохранила ли паста форму, осталась ли упругой, не превратилась ли вода в молочный бульон, а сами трубочки или спагетти — в слипшийся ком. Дальше в ход идут дегустация, замеры белка и клейковины, изучение цвета. Финальный штрих — сверка с этикеткой: всё ли заявленное совпадает с действительностью. Если пачка врёт о твёрдых сортах, лаборатория выводит её на чистую воду.

Стойкие и надёжные: кто не подводит у плиты

Итальянская «Барилла» годами держит марку — её макароны предсказуемы, как швейцарские часы, и не спешат развариваться в бесформенную массу. С ними удобно тому, кто не ждёт от ужина подвоха. Российская «Макфа» заслужила доверие широчайшей аудитории — это проверенный повседневный вариант, где качество отвечает запросам массового покупателя. Рядом с ней встают «Шебекинские» — марка, которую узнают по упаковке и ценят за надёжную кулинарную стойкость и честный баланс цены.

Когда хочется подчеркнуть торжество соуса и получить особенно плотную текстуру, на помощь приходит премиальная «Ла Молисана» — итальянский бренд, оправдывающий ожидания тех, кто привык к аккуратной варке и благородной шероховатости пасты. «Добродея» тем временем держится в рядах марок, соответствующих стандарту Роскачества — спокойный, достойный выбор без претензий на изыск. В том же списке надёжных значатся «Паста Дзара» и «Федеричи» — они не раз подтверждали свой уровень, когда эксперты заглядывали к ним в пачку.

Когда ужин идёт не по плану: марки, которые лучше обойти

Самый коварный дефект макарон редко связан с угрозой здоровью — он прячется в поведении продукта при варке. Стоит зазеваться на минуту, и вот уже вместо упругих перьев или рожков в кастрюле плавает нечто среднее между киселём и клейстером. Такой продукт слипается, теряет очертания и оставляет во рту неприятное ощущение варёного теста.

По открытым данным экспертиз, в категорию спорных попадали, к примеру, «Глобус» и некоторые массовые бюджетные линейки без чёткой привязки к твёрдым сортам. Проблемы замечены и у отдельных малоизвестных брендов, чьё качество скачет от партии к партии: быстрое разваривание, слабая упругость, несоответствие заявленной категории. Это не означает, что марка провинилась навечно, — но если пачка выглядит невнятно, а цена падает ниже разумного, разумнее переложить в корзину проверенное имя.

Что шепчет упаковка ещё до воды

Самый верный ориентир — короткая фраза «изготовлено из муки твёрдых сортов пшеницы». Именно она обещает и форму, и приятную текстуру. В составе первым пунктом должна стоять та самая мука. Лишние добавки здесь не нужны. Оцените внешний вид через прозрачное окошко пачки: ровный золотисто-янтарный цвет говорит о достоинстве, излишняя бледность или подозрительная яркость — о попытке замаскировать содержимое. Обилие мучинистой крошки на дне пакета честно предупреждает: перед вами хрупкий, слабый продукт.

В 2026 году картина ясна: премиальный сегмент удерживают «Ла Молисана» и «Барилла», надёжный баланс предлагают «Макфа», «Шебекинские» и «Добродея». Главное оружие покупателя — всё та же надпись о твёрдых сортах. Даже если марка не гремит на всю страну, эти слова служат пропуском в мир достойной пасты, где каждый виток спирали или спагетти держится молодцом до самой тарелки, заключает эксперт портала lipetsknews.ru.

Совет от автора. Доставая макароны из кипятка, сохраните половник крахмалистой воды. Добавьте пару ложек в сковороду, где томится соус, и слегка встряхните — паста мгновенно обнимет каждую частицу заправки, став единым целым с ужином, а не просто гарниром на дне тарелки. Только не лейте воду в соус, если макароны были сомнительного качества и при варке выделили липкую мутную взвесь — в этом случае лучше обойтись чистым оливковым маслом.

Читайте также:

Опытный мастер раскрыл секрет, зачем клеить пузырьковую плёнку на окна – теперь делаю так же и всем советую Признания проводницы РЖД: "За занавесками в плацкарте охи-вздохи, и каждый рейс у пассажиров что-нибудь пропадает" Как я заставляю огурцы плодоносить ведрами: июньский «коктейль», от которого плети ломятся