Для любителей грибов и ягод
Каждое лето природа радует нас дарами, которые, несмотря на все свои замечательные вкусовые и целебные качества, могут содержать вещества, способные нанести серьезный вред человеку. По данным Роспотребнадзора в стране в летний период зарегистрированы случаи выявления ягод и грибов с превышением предельно допустимых концентраций радиоактивного цезия-137.
Собирая их в лесу, или покупая на рынке или в магазине мы не задумываемся о том, безопасны ли они в радиационном отношении. На землях сельхозназначений благодаря вспашке, происходит вымывание радионуклеидов, поэтому в культурных растениях радиоизотопов почти нет. Другая ситуация с лесами и болотами. Дары леса чаще всего являются источниками радиации. Каким образом в них появляются опасные элементы? Радиационные техногенные аварии, воздушные и наземные испытания ядерного оружия являются источниками выпадения радионуклеидов на почву, где накапливаются в лесной подстилке - мхах, которые могут удерживать в себе радиоэлементы длительное время.
Радиационный контроль на территории Свердловской области осуществляют аккредитованные лаборатории радиационного контроля ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии». Многолетние радиологические исследования грибов и ягод показали, что наибольшее количество радионуклидов цезия-137 накапливается в подберезовиках, сыроежках, моховиках, рыжиках. Меньше - в белых грибах, лисичках, опятах. Надо знать, что в шляпках грибов содержание радионуклидов в 2 раза больше, чем в ножках. Из лесных ягод больше всего накапливают цезий-137 клюква, брусника, черника. При сборе дикорастущего лекарственного сырья необходимо помнить, что различные виды лечебного сырья растительного происхождения отличаются по интенсивности накопления радионуклидов. Наиболее интенсивно накапливают радионуклиды черника, брусника, багульник болотный, чистотел обыкновенный. Меньше накапливают - фиалка трехцветная, зверобой обыкновенный, пижма обыкновенная, крапива двудомная, душица обыкновенная.
Запомните, где бы вы ни собирали или покупали дикорастущие грибы и ягоды они должны проходить обязательный радиационный контроль. При невозможности определить радиоактивную чистоту продукта, необходимо знать следующие правила: замачивание грибов в растворе поваренной соли на 3-4 часа снизит содержание радионуклидов в 8 раз. Кипячение грибов в течении 15 минут и удаление отвара снизит еще в 2 раза; приготовление варенья из лесных ягод снижает концентрацию цезия-137 в 2-5 раз. Ягодные компоты также уменьшают радиоактивность в несколько раз; сушка лекарственных растений приводит к увеличению содержания радионуклидов. Используя различные методы обработки этих растений можно в несколько раз снизить содержание радионуклидов: приготовление спиртовых и водных настоев, эфирных масел.
В летне-осенний период на территорию Свердловской области поступают дикорастущие грибы и ягоды собранные на загрязненных радионуклидами территориях Брянской области, Украины и Белоруссии. Безусловно, при однократном употреблении никакого эффекта Вы не заметите, но при частом употреблении не избежать проблем со здоровьем. К сожалению, на наших рынках и в магазинах проводится только выборочный радиационный контроль. Поэтому дикорастущие грибы и ягоды, собранные по уверению продавца в лесах Свердловской области, могут оказаться «гостями» из загрязненной радиацией местности. Как бороться с загрязненными радионуклидами лесными продуктами? Приобретайте грибы и ягоды только в установленных местах торговли при наличии документа, подтверждающих их радиационную безопасность.
Не покупайте дикорастущие продукты в неустановленных местах по низкой цене и в больших партиях.