Научилась шикарно заваривать кофе в кружке: 3 тонкости — и напиток вкуснее, чем в турке

Многие уверены, что по-настоящему вкусный кофе можно сварить только в турке.

Однако автор популярного блога «В саду у Валентинки» доказала, что отличный результат легко достичь и без специальной посуды – достаточно обычной кружки и соблюдения трех ключевых принципов.

1. Правильный помол и точные пропорции

Для заваривания в кружке не подходит кофе слишком мелкого помола – он быстро переэкстрагируется и даст горький вкус. Оптимальный вариант – средний помол , который обычно используют для фильтр-кофе. Крупный помол, предназначенный для кофеварок, в этом случае тоже не подойдет.

Что касается пропорций, идеальное соотношение – 1: 20 . То есть на 1 грамм кофе нужно 15–20 мл воды. Например:

300 мл воды – 15 г кофе; 150 мл – 7–8 г. 2. Выбор подходящей кружки

Далеко не любая чашка подойдет для заваривания. Слишком широкая, низкая или расширяющаяся кверху посуда не годится – в ней кофе слишком быстро остынет, не успев как следует настояться.

Идеальный вариант – кружка объемом 150–300 мл с ровными или слегка сужающимися стенками. В такой емкости напиток дольше сохранит тепло и лучше раскроет вкус.

3. Контроль температуры и техники заваривания

Главная ошибка – заливать кофе крутым кипятком. Вода выше 95°C разрушает тонкие ароматические соединения, из-за чего напиток теряет вкус и приобретает излишнюю горечь.

Как правильно заваривать? Нагрейте воду до 90–95°C (примерно через 30–60 секунд после закипания). Быстро залейте кофе, чтобы создать пенку и пузырьки – это признак правильной экстракции. Если лить воду медленно, она остынет раньше времени, и кофе получится слабым и плоским.

Вкусный кофе в кружке – это просто! Достаточно выбрать правильный помол, подходящую посуду и следить за температурой воды. Попробуйте этот метод – и, возможно, он станет вашим любимым способом заваривания.

Читайте также:

Мучался с плохим урожаем клубники, пока не узнал секрет: в мае раскидываю такой порошок - собираю шикарный урожай ягоды размером с яйцо Размер небольшой, но хоть так. Эту сумму начислят всем пенсионерам уже в мае Там только кожа и кости, мяса нет: в Роскачестве назвали худшие бренды цыплят-бройлеров, не берите даже по скидке С бутылкой идём в теплицу и используем для подвязывания огурцов: кусты формировать стало проще Новое правило для каждого, кто водит автомобиль – теперь запрещено с 10:00 до 22:00