Там только кожа и кости, мяса нет: в Роскачестве назвали худшие бренды цыплят-бройлеров, не берите даже по скидке

Куриное мясо прочно удерживает лидерство среди самых покупаемых продуктов в России. Однако потребителей часто беспокоят слухи о том, что птицу якобы выращивают с использованием гормонов, обрабатывают хлоркой и искусственно увеличивают вес за счет воды

Чтобы проверить эти утверждения, Роскачество провело масштабное исследование, результаты которого показали значительное улучшение качества продукции за последние годы при сохранении некоторых проблемных моментов.

Улучшение показателей безопасности стало одним из ключевых выводов исследования. Если в 2016 году в отдельных образцах обнаруживали сальмонеллу и антибиотики, то в 2024 году опасных бактерий и превышений по лекарственным препаратам выявлено не было. Это связано с внедрением производителями международных стандартов качества, таких как HACCP и ISO, которые способствуют повышению безопасности продукции.

Однако проблемные моменты все же сохраняются. У пяти марок, включая «Акашево» и «Благояр», специалисты обнаружили повышенное содержание микроорганизмов, что может свидетельствовать о начальной стадии порчи. Еще у 14 брендов зафиксировано окисление жира из-за нарушений условий хранения. Отдельной проблемой стал недовес: 13 производителей продавали тушки легче заявленного веса в среднем на 50-100 грамм. Также у пяти компаний, среди которых «Акашево» и «Троекурово», на продукции оставались перьевые пеньки, что не соответствует стандартам обработки.

Мифы о курином мясе были полностью развенчаны в ходе исследования. Использование гормонов роста в птицеводстве России запрещено, и следов этих веществ в мясе не обнаружено. Антибиотики были выявлены лишь в одном образце в допустимых количествах. Что касается обработки хлоркой, то вместо нее производители применяют безопасную надуксусную кислоту, которая распадается на воду и углекислый газ. Миф о «накачке» мяса водой также не подтвердился — влагоудерживающие добавки не были обнаружены.

Специалисты рекомендуют потребителям внимательно проверять свежесть мяса перед покупкой. Липкая поверхность или неприятный запах могут свидетельствовать о порче продукта. Для тех, кто следит за питанием, полезно снимать кожу с курицы, чтобы снизить потребление жира. При выборе продукции стоит отдавать предпочтение вакуумной упаковке, которая лучше защищает от бактерий.

Производители отреагировали на результаты проверки, пишет pg13.ru. Компания «Троекурово» провела аудит весового оборудования и систем ощипывания. Сети «ВкусВилл» и «Лента» усилили контроль за своими поставщиками. Роспотребнадзор, в свою очередь, вынес предупреждения четырем производителям, чья продукция не соответствовала стандартам.

Только три бренда, включая «Первая свежесть», смогли соответствовать повышенным стандартам Роскачества. Их продукция не содержит даже следов антибиотиков, имеет оптимальное соотношение белка и жира, а производство на 98% локализовано на российских предприятиях.

Таким образом, качество куриного мяса в России действительно улучшилось, однако проблемы с хранением и транспортировкой пока остаются. Чтобы минимизировать риски, эксперты советуют обращать внимание на продукцию со Знаком качества и условия ее реализации в торговых точках.

Читайте также:

• С бутылкой идём в теплицу и используем для подвязывания огурцов: кусты формировать стало проще
• Новое правило для каждого, кто водит автомобиль – теперь запрещено с 10:00 до 22:00
• Смоет золотым дождем: Глоба пророчит бриллиантовую полосу четырем знакам на 5 мая
• Кому опасно гулять в лесах и парках? Клещи обожают именно эту группу крови
• Россиянам честно рассказали про замедление YouTube и его аналоги