Не крахмал и не мука: что еще можно добавить в подливу, чтобы она была густой - лайфхак от ушлых хозяек

Вкусная и яркая овощная подливка: простой рецепт для всей семьи

Эта овощная подливка — идеальное дополнение к любому гарниру, способное удивить ваших гостей насыщенным вкусом и привлекательным цветом. Готовится она легко и быстро, а результат непременно порадует всех.

Необходимые ингредиенты: Морковь — 1 шт. (среднего размера) Репчатый лук — 1 головка (среднего размера) Сладкий болгарский перец — 1 шт. (любого цвета) Грибы (по желанию) — 100–150 г (шампиньоны, вешенки или другие) Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ст. ложки Пошаговая инструкция: Подготовка овощей: морковь нарезаем тонкими кружочками, лук — полукольцами, сладкий перец — тонкой соломкой. Грибы, если вы их используете, измельчаем тонкими пластинками. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений — чем мельче, тем однороднее будет готовое пюре. Пассерование овощей: Разогреваем масло в сковороде с толстым дном или сотейнике. Добавляем подготовленные овощи и пассеруем на среднем огне 5-7 минут до мягкости. Важно, чтобы овощи стали мягкими, но не подгорели. Периодически помешивайте. Приготовление овощного пюре: готовые овощи перекладываем в блендер и измельчаем до однородной массы. Если блендер не очень мощный, можно измельчать в несколько этапов, добавляя немного воды или бульона для лучшей консистенции. Приготовление подливы: Полученное овощное пюре добавляем в основу — это может быть уже готовый мясной соус (например, из тушеного мяса, сосисок или фарша), томатный соус или просто густой бульон. Все тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне 5 минут, чтобы все вкусы смешались и подлива немного загустела. Подача и сочетания:

Готовая овощная подливка идеально дополнит различные гарниры: картофельное пюре, гречневую кашу, пасту или рис. Подавайте подливку горячей, украсив по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита, желает источник.