Всегда замораживаю кефир: ушлые хозяйки молчат об этой необычной хитрости

Наверняка вы уже слышали, что из кефира можно приготовить творожный сыр. Но, возможно, вы не знали, что для этого не нужно ничего сложного — достаточно просто заморозить кефир, а затем разморозить его в дуршлаге. В итоге вы получите нежный творожный сыр и сыворотку — полезный бонус, который можно использовать в кулинарии. Звучит как магия? На самом деле всё очень просто и интересно!

Почему кефир превращается в творог?

Когда кефир замораживается, молочные белки и жиры отделяются от жидкости. При размораживании эта жидкость — сыворотка — начинает отделяться и стекать, если положить кефир в дуршлаг, застеленный марлей. В итоге остаётся густая творожная масса. Это и есть домашний творожный сыр — натуральный, свежий и очень вкусный.

Что нам понадобится? Кефир (лучше жирный, от 2,5% и выше) Морозилка Дуршлаг и марля (или чистая хлопковая ткань) Груз (например, банка с водой) Миска или кастрюля для сбора сыворотки Пошаговый рецепт Замораживаем кефир. Просто поставьте пакет с кефиром в морозилку на ночь или минимум на 6–10 часов. Размораживаем в дуршлаге. Ставим дуршлаг на кастрюлю, застилаем марлей. Достаём замороженный кефир, выкладываем его на марлю и оставляем при комнатной температуре на 5–8 часов, чтобы сыворотка стекла. Прессуем сыр. Заворачиваем края марли, накрываем творожную массу тарелкой и ставим сверху груз. Оставляем в холодильнике на 6-8 часов — так сыр станет плотнее. Добавляем вкус. Перекладываем сыр в миску, добавляем соль, зелень, чеснок или другие любимые специи. Что делать с сывороткой?

Не спешите выливать сыворотку! Это кладезь витаминов и минералов. Её можно использовать для:

Выпечка блинов и хлеба — тесто получается мягким и пышным. Для приготовления супов и соусов — придаёт лёгкую кислинку. Маринады и напитки — освежают и питают. Советы для идеального результата Берите свежий и жирный кефир — так сыр будет вкуснее. Не используйте кислый или просроченный кефир — вкус может испортиться. Для сладкого варианта добавьте мёд, сухофрукты или ягоды. Если вы хотите получить более воздушный сыр, взбейте его в блендере. Почему стоит попробовать?

Этот способ — отличный вариант для тех, кто любит натуральную еду и хочет экспериментировать на кухне. Домашний творожный сыр получается вкусным, полезным и универсальным. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в салаты или есть просто так. А сыворотка — это бонус, который сделает ваши блюда ещё интереснее, пишет источник.

Попробуйте этот простой лайфхак уже сегодня — и вы удивитесь, как из обычного кефира можно приготовить нечто вкусное и необычное!

Читайте также: Даже если бесплатно предложат поехать - не соглашусь: туристка рассказала о самом отвратительном отдыхе в ее жизни У родителей с этой группой крови рождаются очень талантливые дети: ждите от них великих достижений В России из-за ещё одной причины будут на длительный срок лишать прав. Подробности