Увидел в магазине квадратный минтай. Теперь ем каждый день. Покажу, чем он лучше обычного и что я с ним делаю

Я пробовал мороженое филе минтая в брикетах. Кратко о моём опыте и практических советах.

Преимущества квадратных брикетов
- Удобно хранить и размораживать по порциям: брикеты одинакового размера, легко разделить.
- Быстро готовить: уже очищенное филе — меньше подготовки.
- Часто дешевле за килограмм по сравнению с свежим/необработанным минтаем.

Как я готовлю (несколько простых способов)
- На сковороде (быстро)
  1. Разморозить филе в холодной воде или в холодильнике.
  2. Промыть, обсушить, посолить и поперчить, можно чуть лимонного сока.
  3. Обжаривать на среднем огне 3–4 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
- В духовке (без лишного масла)
  1. Разморозить, уложить в форму, смазать оливковым маслом, добавить зелень, дольки лимона.
  2. Запекать при 180–200 °C 12–18 мин в зависимости от толщины.
- На пару (самый диетический)
  1. Разморозить, положить в пароварку с пряностями.
  2. Готовить 8–12 мин до белой непрозрачной мякоти.
- Для супа/уха
  1. Нарезать кусками полусырые брикеты (можно прямо замороженные добавить в суп позже).
  2. Варить аккуратно, чтобы филе не развалилось — в конце варки 5–7 мин.

Тонкости с размораживанием
- Лучший вариант: в холодильнике 6–12 часов (сохранение текстуры).
- Быстрый вариант: в холодной воде в пакете 30–60 мин, менять воду.
- Не рекомендую горячую воду или микроволновку для полной разморозки — рыхлая текстура.

Качество и хранение
- Обращайте внимание на дату и наличие глазури — тонкая глазурь защищает от ожогов морозом, но толстая может скрывать вес.
- Проверяйте запах после разморозки — должен быть нейтральный морской, не кисловатый.
- В закрытом пакете в морозильнике держится несколько месяцев, после разморозки — в холодильнике 1–2 дня.

Цена (ориентировочно)
- Цены сильно зависят от региона и магазина. В России/сравнимых рынках ориентиры:
  - Брикеты филе минтая: примерно 200–450 руб/кг в зависимости от бренда и акций.
  - Обычный минтай в потрошённом виде: 150–350 руб/кг.
(Уточните местные супермаркеты и онлайн-магазины — бывают большие скидки по акциям.)

Подытоживая
- Брикеты филе — отличный вариант для экономии времени и удобства. Готовятся быстро, универсальны (жарка, запекание, пар). Внимательно размораживайте, проверяйте упаковку и цену в вашем регионе.

Если хотите, могу подсказать конкретные рецепты (маринады, соусы) или посмотреть среднюю цену в вашем городе — скажите город.