Булочки из СССР по 9 копеек: простой рецепт для ностальгии — вкус из детства

Вкус из прошлого

Помните булочки по 9 копеек? Эти простые, но такие душевные изделия возвращают нас в детство — запах свежей выпечки, мягкая мякоть и тонкая корочка. Канал «В саду у Валентинки» восстановил рецепт тех самых булочек, и теперь их легко испечь дома.

Готовим опарку и тесто  
Смешайте ½ стакана тёплого молока, сухие дрожжи, неполную чайную ложку сахара и пару ложек муки. Оставьте смесь под салфеткой на 20 минут, пока опара не подойдёт. Переложите её в миску, влейте ещё молока, добавьте 1 яйцо, немного сахара, щепотку ванилина и соль. Вмешивайте муку постепенно, затем введите мягкое сливочное масло и энергично вымесите до эластичности — тесто не должно липнуть к рукам. Дайте ему отдохнуть под салфеткой около часа.

Формовка и выпечка  
Сформируйте булочки, выложите на противень и снова накройте — на 45 минут. Перед выпечкой смажьте каждый кусочек смесью из 1 желтка и 2 ст. л. сливок для золотистой корочки. Выпекайте при 180 °C около 25 минут. Готовые булочки накройте салфеткой и дайте слегка остыть — так корочка останется мягкой, а аромат — насыщенным и тёплым.