Купил на рынке мясо, а в нем плотные синие шарики. Можно ли есть эту говядину, если долго её варить

Свежая говядина и синий шарик в мясе — что это и как не ошибиться при покупке  

Недавно на рынке купил говядину для тушёнки — очередь у продавца вселяла доверие, и мясо выглядело идеально: с жирком и небольшими косточками. Дома при разделке обнаружил плотный синий шарик размером с монету, в других кусках были похожие, но мельче образования. Вырезал один и разрезал — внутри плотная тёмная масса, напоминающая застывшую кровь. Перепугавшись, стал выяснять у мясников и в интернете: это не паразит и не инфекция, а следы травмы сосудов при некачественном забое — большая гематома или скопление свернувшейся крови.

Такое мясо не опасно для здоровья, но эстетически и вкусово нежелательно — лучше вырезать повреждённые участки или отказаться от покупки. Я замариновал оставшееся мясо с чесноком и запёк — всё получилось превосходно. Вывод простой и полезный для всех: внимательно осматривайте мясо при покупке, не стесняйтесь спросить продавца и при малейших сомнениях отказаться — здоровье важнее экономии, пишет автор Дзен-канала "Подслушано секреты рыболова".