Всё лето такое готовлю. Любовь с первой ложки, со студенчества – белорусский холодник

Вкус студенчества, который покорит вас с первой ложки

Лето — время освежающих блюд, и если вы думаете, что окрошка — главный фаворит сезона, позвольте познакомить вас с холодником! Этот холодный свекольный суп когда-то покорил автора Дзен-канала «Рецепты от мамули» в студенческой столовой и с тех пор стал любимым летним блюдом. Делимся историей, которую рассказал автор в своём блоге. 

Ностальгия по студенческим годам

Многие вспоминают студенчество как беззаботное время, но для меня это были годы напряженной учебы: бесконечные рефераты, семинары, ночи над чертежами и горы книг. Единственным утешением были обеды в столовой, где я впервые попробовала холодник. Его освежающий вкус стал для меня настоящим спасением в те жаркие дни.

Позже, когда я начала готовить его дома, блюдо полюбили все — даже моя свекровь, известная своей привередливостью, была в восторге!

Рецепт идеального холодника

Ингредиенты:

• Свекла — 2 небольшие

• Кефир — 500 мл

• Вода — 200 мл (холодная кипяченая)

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Зеленый лук и укроп — по вкусу

• Свежий огурец — 1 шт.

• Яйца вареные — 2 шт.

• Соль — 1 ч. л. (без горки)

• Сахар — 2 ч. л. (или по вкусу)

• Отварной картофель (по желанию)

Приготовление:

1. Свекла: Запеките свеклу в фольге при 180°C 40 минут. Альтернатива — натереть сырую свеклу, отварить до мягкости, добавить воду и лимонный сок, затем остудить.

2. Овощи и зелень: Нарежьте огурец брусочками, измельчите лук и укроп.

3. Сборка: Смешайте свеклу, овощи, зелень и нарезанные яйца. Залейте кефиром, разбавленным водой до нужной консистенции.

4. Доводка вкуса: Добавьте соль, сахар и лимонный сок для кисло-сладкого баланса. Подавайте со сметаной и отварным картофелем.

Советы:

• Для сытности добавьте вареную курицу.

• Если любите более кислый вкус — увеличьте количество лимонного сока.

• Попробуйте заменить кефир айраном, но тогда добавьте ложку сметаны для нежности.

Холодник — это не просто суп, а взрыв свежести в летний зной. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь! А если хотите увидеть процесс в деталях — загляните по ссылке ниже.

Интересный факт: Холодные супы популярны во многих кухнях мира, и у каждого народа — свой уникальный рецепт. Белорусский холодник — один из тех, что стоит попробовать хотя бы раз!

Читайте также:

• Хитрый вопрос от ГИБДД, на который 90% водителей отвечают неверно и попадают на крупные суммы. Это надо знать всем
• «Покупателей теперь не пустят в магазины»: «Пятёрочка», «Магнит» и «Ашан» приняли решение
• Черноморское, Крым: попали случайно и влюбились в это море. Песчаные пляжи, прозрачная вода, вкусная еда и настоящая курортная атмосфера
• Пенсионерам необходимо сходить в соцзащиту за выплатой. Деньги уже выдают
• В шоколаде этих производителей пальмы не нашлось - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов