Финский способ заготовки томатов взорвал Соцсети: хранятся круглый год без холодильника, а рассол выпивается до капельки

Забудьте о безвкусных зимних томатах из магазина. Этот финский рецепт сохранит летний вкус помидоров 12 месяцев без холодильника. И да, рассол здесь настолько хорош, что его... пьют! Проверено каналом "Сейчас Приготовим". 

Это шедевр заготовок
Хранение в шкафу при комнатной температуре, помидоры остаются плотными и ароматными, рассол с идеальным балансом кисло-сладкого. 

На 3 банки по 0.5 л вам понадобятся следующие ингредиенты: 1.5 кг мелких помидоров, 400 г лука, 1 л воды, 30 г сахара, 20 г соли, 50 мл уксуса 9%, 3 бутона гвоздики, 6 горошин душистого перца, 15 горошин черного перца. 

Для приготовления следуйте 4 шагам к идеальным томатам: нарежьте лук перьями, залейте кипятком на 2 минуты и слейте воду; разрежьте помидоры пополам (крупные – на четвертинки); для сборки банок на дно положите 2 ст.л. лука и специи, затем слой томатов, а сверху "шапку" из лука. 

Для заливки вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня и влейте уксус, затем залейте банки кипящим рассолом. Важно помнить про стерилизацию: поставьте банки в кастрюлю на тканевую подложку и залейте теплой водой "по плечики". После закипания стерилизуйте 5 минут для 0.5 л банок. Закатайте, переверните и укутайте до остывания, по рецепту из lgz.ru.

Как это работает
Пропаренный лук убирает горечь, уксус в конце сохраняет хруст томатов, а короткая стерилизация не разваривает помидоры. «Делаю 3 года – банки съедаются раньше, чем успевают испортиться! Рассол – отдельный восторг» – Ольга, подписчик "Сейчас Приготовим".