Готовлю сразу про запас, ставлю в холодильник, достаю когда нужно как гарнир или закуску

Любителям быстрых и вкусных решений посвящается: эта овощная закуска покорит вас простотой и насыщенным вкусом. Готовится всего четверть часа, а результат радует и как горячий гарнир к мясу, и как холодная закуска к завтраку. Хранится в холодильнике несколько дней, выручая в моменты, когда нет времени на готовку. Кабачки, баклажаны или сезонные овощи — базовый рецепт открыт для экспериментов!

Секреты приготовления
Начните с помидоров: разрежьте их пополам и, удерживая кожицу, натрите мякоть на крупной тёрке. Шкурку выбросьте — она не понадобится. Молодые кабачки нарежьте соломкой вместе с кожицей, а морковь измельчите на тёрке.

Томление — ключ к аромату
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Выложите томатную мякоть и один измельчённый зубчик чеснока. Тушите 2 минуты, после чего добавьте морковь. Накройте крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты. В этот момент посолите, приправьте чёрным перцем и сладкой паприкой.

Финальный аккорд
К томатно-морковной смеси отправьте кабачки, перемешайте и томите под крышкой 7–10 минут на медленном огне. Проверьте мягкость овощей — они должны оставаться слегка упругими. Перед завершением добавьте оставшийся рубленый чеснок и горсть мелко нарезанной зелени (петрушка + укроп). Размешайте — блюдо готово!

Подача и вариации
Попробуйте закуску сразу: в тёплом виде она идеальна с хлебом или как дополнение к рыбе. Остывшая, она раскрывает новые оттенки вкуса. Храните в стеклянной таре под крышкой. Для пикантности добавьте щепотку базилика при тушении, а для сытности — кубик сливочного масла в конце приготовления.

Этот рецепт — доказательство: даже из минимального набора овощей можно создать шедевр. Приятного аппетита и вдохновения для кулинарных открытий!

По материалам Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей»

Читайте также:

• Один раз превысил — платишь дважды: ГИБДД объяснила, кому придут двойные штрафы
• В Светофор за белорусской тушенкой: изучаем 3 банки с консервами - стоит ли брать и какие
• 2 млн туристов: вот почему летом мы едем на Красную Поляну, а не в прибрежный Сочи
• Будет совсем другой размер. Всех, кто получает пенсию на банковскую карту, ждёт сюрприз
• Не берите даже со скидками: Роскачество назвало сосиски, в составе которых сплошной крахмал и бумага