Сколько по времени хранится суп в холодильнике и можно ли его замораживать — запомните на всю жизнь

Как правильно хранить суп, чтобы сохранить его вкус и свежесть

Суп — это одно из самых популярных и вкусных блюд на нашем столе, но чтобы он долго оставался свежим и безопасным для здоровья, нужно учитывать несколько важных моментов.

От чего зависит срок хранения супа

Главные факторы — это тип бульона и добавленные ингредиенты. Мясные, куриные, рыбные и овощные бульоны имеют разную устойчивость к порче. Дополнительно крупы, овощи, специи и заправки, например, сметана или майонез, влияют на скорость ухудшения качества.

Какие супы портятся быстрее

• Быстрее всего портятся уха, грибные и особенно молочные супы — их рекомендуют съедать в первые 12–24 часа.
• Супы-пюре можно разогревать несколько раз, но с каждым разом они теряют витамины и полезные вещества.
• Холодные супы вроде окрошки или свекольника нужно хранить заправленными не дольше 1–2 суток, а лучше держать основу и заправку отдельно и смешивать перед подачей.

Правила хранения в холодильнике

Используйте стеклянную, керамическую или эмалированную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Алюминиевая или повреждённая эмаль могут негативно повлиять на вкус.
Лучше всего ставить суп в самую холодную часть холодильника — заднюю полку.
Не оставляйте горячий суп на столе или в кастрюле — перед холодильником быстро охладите его в тазу с холодной водой.
Не храните суп с половником внутри — это разрушает гигиену и ускоряет порчу.

Можно ли замораживать суп

Замораживать лучше только чистый бульон без овощей и круп. Для заморозки суп нужно остудить, процедить, убрать жир, перелить в чистые контейнеры и плотно закрыть. Хранить можно до 3–4 месяцев. Перед употреблением обязательно прокипятите.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете сохранить вкусный и полезный суп, избежать порчи и обеспечить безопасность для себя и своей семьи.