Вот как корейцы сохраняют нормальный вес

Низкий уровень ожирения в Южной Корее — это не случайность и не просто вопрос генетики. Несмотря на то, что корейская кухня не исключает углеводы и не строится вокруг строгого подсчёта калорий или изнурительных тренировок, доля людей с ожирением там составляет всего около 4%. Для сравнения, в России эта цифра почти в шесть раз выше — около 23%, а в США — около 36%. При этом переселенцы из Кореи, которые меняют привычный образ жизни и рацион на западный стиль питания, быстро набирают вес. Значит, дело в культуре питания, сформировавшейся веками.

Ферментация — залог здоровья и контроля веса

Ключевая особенность корейской кухни — широкое использование ферментированных продуктов. Кимчи, ферментированная соевая паста и разные квашеные овощи — это не просто вкусные давние традиции, а настоящие пробиотики, которые помогают укрепить микрофлору кишечника. Благодаря хорошим бактериям улучшается переваривание пищи и активизируется метаболизм, а тяга к сладкому и перееданию заметно снижается.

В России есть аналоги — квашеная капуста, солёные огурцы, натуральный йогурт и кефир. Добавлять такие продукты по чуть-чуть в свой рацион — даже пару ложек в день — уже даст положительный эффект для здоровья и контроля веса.

Много маленьких блюд вместо одного большого

В корейской традиции приём пищи состоит из множества маленьких тарелочек с разными блюдами — овощами, закусками, небольшим количеством мяса или рыбы, и, конечно, зеленью. Это разнообразие помогает быстрее почувствовать сытость, не съедая слишком много.

Можно брать пример и дома: варить лёгкий суп, добавлять небольшую порцию белка, овощной салат, порцию каши и немного ферментированных продуктов. Благодаря разным вкусам желание переесть снижается, хотя человек остаётся довольным.

Суп как постоянный спутник трапезы

Корейцы почти всегда едят суп вместе с рисом и другими блюдами. Суп — это жидкость, которая помогает быстрее насытиться при меньшем количестве калорий. Простые овощные супы вечером снижают общий суточный калораж и помогают поддерживать вес.

Меньше сахара — меньше проблем с весом

В Корее сладости — это скорее редкость, а не повседневность. Во многих напитках и блюдах сахар практически не используют. Уровень сахара в крови благодаря этому остаётся стабильным, что снижает частоту резких «голодных» скачков. Основной источник сладкого — фрукты.

Для тех, кто хочет контролировать вес, стоит попробовать отказаться от сладкого в напитках (например, пить кофе без сахара) и выбирать несладкие йогурты. Эти простые шаги уже дадут результат.

Свежие продукты и минимум переработки

Корейская кухня — это свежие продукты и домашнее приготовление. Домашняя еда — норма, а полуфабрикаты, фастфуд и готовые соусы занимают небольшую долю рациона. Это автоматически снижает поступление в организм лишних жиров, сахара и соли, скрытых в промышленной пище.

Острота в помощь метаболизму

Перец чили — частый ингредиент корейских блюд. Его активное вещество капсаицин немного ускоряет метаболизм и помогает телу тратить больше калорий. Острая еда заставляет есть медленнее и снижает аппетит. Новичкам можно добавлять в блюда маленькое количество чили или использовать более мягкие соусы.

Медленный темп еды и культура трапезы

У корейцев еда — отдельное событие, которому уделяют внимание. Они не едят на бегу, во время работы или развлечений. Такой неспешный приём пищи дает мозгу время понять, что организм уже насыщен, и не позволяет переесть.

Перекусы у корейцев редкость; обычно три основных приёма пищи с интервалом в несколько часов помогают поддерживать стабильный уровень инсулина и хорошее пищеварение.

Домашнее приготовление — ключ к контролю ингредиентов

Постоянное приготовление еды дома позволяет контролировать количество соли, сахара и жиров. Даже простое домашнее блюдо обычно полезнее ресторанного, потому что в нём нельзя скрыть лишние калории.

Активный образ жизни без фанатизма

Хотя речь в статье о питании, нельзя забывать о движении. Корейцы много ходят пешком, используют общественный транспорт и поднимаются по ступенькам. Это помогает сжигать калории и поддерживать форму без необходимости заниматься спортом на износ.

Как применить корейские принципы в России

• Добавляйте в рацион хотя бы один ферментированный продукт каждый день.
• Используйте маленькие тарелочки и подавайте на стол несколько разных блюд, чтобы разнообразить вкус.
• Ежедневно варите суп, даже простой овощной.
• Постепенно снижайте потребление сахара — откажитесь от сладких напитков и десертов.
• Экспериментируйте с острой едой, если нет противопоказаний.
• Старайтесь есть медленно, без отвлечений.
• Готовьте дома как можно чаще.
• Включайте в день прогулки и лёгкую физическую активность.

---

Итог

Корейцы остаются стройными не потому, что у них какая-то особенная генетика, а благодаря устоявшейся системе питания и образу жизни. Эта система поддерживает здоровое пищеварение, умеренный аппетит и стабильный обмен веществ. Для нас же важно не пытаться копировать всё полностью, а брать за основу эти простые и рабочие принципы, которые при регулярном применении без фанатизма помогут улучшить здоровье и вес, пишет источник.

Материал носит информационный характер. Перед изменением режима питания стоит посоветоваться с врачом.

Новости по теме:

Вот почему у японцев никогда нет пыли в доме — и они не знают, что такое генеральная уборка

Японцы давно отказались от этих привычек, а в России их принято считать полезными или приятными

Туалетная бумага больше не нужна: в Европе уже давно придумали новый способ, а мы только начинаем