Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, гораздо полезнее батона

Сердечный защитник и регулятор метаболизма
Ржаная мука содержит ценные ненасыщенные жиры, которые борются с атеросклерозом, снижают уровень "плохого" холестерина и уменьшают воспаления. Но главное — они повышают чувствительность тканей к инсулину, что делает ржаной хлеб важным продуктом для профилактики диабета.

Чемпион по клетчатке
По сравнению с пшеничным аналогом, ржаной хлеб содержит вдвое больше пищевых волокон. Эта особенность обеспечивает длительное чувство сытости, помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует выведению токсинов. Именно поэтому диетологи часто рекомендуют его как часть сбалансированного питания.

Как выбрать настоящий ржаной хлеб
При покупке стоит внимательно изучить состав:

• Натуральные добавки в виде семян или сухофруктов повышают питательную ценность
• Насторожить должны химические улучшители вроде броматов, которые встречаются в каждом 15-м батоне по данным Роскачества
• Внешний вид тоже имеет значение — качественный хлеб не должен быть липким или крошащимся, а малейшие следы плесени являются абсолютным противопоказанием к употреблению.

Современные подходы к хранению
Традиционная хлебница уступает место морозильной камере, отмечает prochepetsk.ru. Замораживание сохраняет свежесть продукта, а последующее разогревание в духовке возвращает хлебу первоначальный аромат и мягкость.

Хлеб будущего
Ученые Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разрабатывают инновационный хлеб с ресвератролом — антиоксидантом из виноградной кожицы. Такой продукт потенциально может снижать тревожность и улучшать качество сна, хотя пока не доступен в магазинах.

Главное правило — умеренность
Специалисты рекомендуют выбирать цельнозерновые, ржаные сорта или хлеб из пророщенной пшеницы, но напоминают: даже самый полезный продукт требует разумного потребления. Ржаной хлеб — это ценный элемент здорового рациона, который при грамотном подходе может стать вашим союзником в поддержании здоровья и долголетия.

Читайте также:

• ГАИ "сдалась": теперь водителям на "японцах" можно то, что раньше было запрещено
• Мечты начнут исполняться одна за другой: Володина указала, кого ждет белая полоса с 23 мая
• До 25 мая чесноку — обязательно: 40 мл в воду — и головки будут размером с арбуз, крупными, ядреными и сочными
• Аномальные заморозки вернутся и убьют весь урожай: Вильфанд предупредил россиян о неприятном прогнозе
• 2 пшика на сорняки — и от них ничего не останется: не участок, а загляденье