Итальянцы никогда не варят яйца: Просто бросают их в морозилку на 2 минуты — лайфхак

Быстрый способ сварить яйцо: итальянский лайфхак

Этот метод варки яиц, популярный в Италии, позволяет сэкономить время и избежать необходимости использования плиты. Он основан на шоковой заморозке и последующем резком нагревании.

Что вам понадобится:

• 1 яйцо
• Морозильная камера
• Чайник
• Стакан или глубокая тарелка

Подготовка:

1. Заморозка: Поместите яйцо в морозильную камеру на 2–3 минуты. Время может незначительно варьироваться в зависимости от мощности вашей морозильной камеры. Важно, чтобы белок и желток слегка подмерзли, но не превратились в лёд. Для лучшего результата используйте яйца, предварительно хранившиеся при комнатной температуре. Холодные яйца из холодильника потребуют чуть больше времени в морозильной камере.
2. Кипячение воды: Пока яйцо замораживается, вскипятите чайник.

Приготовление:

1. Опускаем в кипяток: налейте кипяток в стакан или глубокую тарелку. Важно, чтобы стакан был достаточно глубоким, чтобы яйцо полностью погрузилось в воду.
2. Варка: Аккуратно опустите замороженное яйцо в кипящую воду. Выдержите его там в течение 2–3 минут. Время варки зависит от желаемой степени готовности: для яйца всмятку достаточно 2 минут, для более твердого — 3 минуты.
3. Охлаждение: Достаньте яйцо из кипятка и опустите его в холодную воду на несколько секунд, чтобы остановить процесс варки и легче очистить скорлупу.

Почему это работает?

Быстрая смена температур — ключевой момент. Заморозка создает микротрещины в белке, а резкое погружение в кипяток способствует быстрой передаче тепла внутрь яйца, что приводит к его свертыванию.

Советы и рекомендации:

• Свежесть яиц: этот метод лучше всего работает со свежими яйцами. Для варки старых яиц может потребоваться немного больше времени.
• Качество кипятка: используйте только кипяток. Если вода недостаточно горячая, яйцо может не приготовиться должным образом.
• Очистка скорлупы: после охлаждения скорлупа легко очищается. Чтобы облегчить процесс, можно постучать яйцом о твердую поверхность перед очисткой.
• Экспериментируйте со временем: время заморозки и варки может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и мощности вашей морозильной камеры и чайника. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное для вас время.

Этот метод прекрасно подходит для быстрой готовки одного-двух яиц, например, на завтрак. Однако для варки большого количества яиц традиционные методы всё же предпочтительнее.