Летом всегда делаю квас "как из бочки" - получается в разы вкуснее магазинного: простой рецепт

Домашний квас: исконный вкус русской летней традиции

Приготовление домашнего кваса - увлекательное занятие, которое вознаградит вас освежающим напитком с неповторимым сочетанием сладковатых хлебных ноток и приятной кислинки. Такой напиток не только прекрасно утоляет жажду в летний зной, но и идеально подходит для приготовления классической окрошки.

Основа вкуса: правильные сухари

Главный секрет насыщенного вкуса заключается в грамотном выборе хлеба. Идеальным вариантом станет микс из обычного ржаного и бородинского хлеба, нарезанного аккуратными кубиками. Подсушите их в разогретой до 180 градусов духовке до появления аппетитного золотистого оттенка - процесс займет 15-20 минут. Подготовленные таким образом сухарики пересыпьте в стерильную трехлитровую банку.

Создание неповторимого вкуса

К хлебной массе добавьте:

• Сахарный песок для мягкой сладости
• Цикорий (по желанию) для обогащения вкусовой палитры

Залейте компоненты только что вскипевшей водой, хорошенько перемешайте и оставьте до охлаждения до температуры тела (примерно 35°C). В остывшую жидкость введите:

• Лимонную кислоту для свежести
• Быстродействующие дрожжи для активации брожения
• Немытый изюм (10-15 ягодок) - натуральный стимулятор процесса

Особенности ферментации

Прикройте банку несколькими слоями марли и разместите в теплом уголке кухни. Для ускорения процесса можно обернуть емкость кухонным полотенцем. Оптимальное время брожения составляет от трех часов до суток. Готовый напиток тщательно процедите через мелкое сито и разлейте по бутылкам с герметичными крышками.

Полезные советы

• Оставшуюся гущу не выбрасывайте - она станет отличной закваской для новой порции, отмечает progorod33.ru
• Учтите, что натуральный квас имеет выраженную газированность - открывайте аккуратно
• Для сохранения свежести храните в прохладном месте

Необходимые ингредиенты:

• 3 литра очищенной воды
• 400 грамм ржаных сухариков
• 150 грамм сахара-песка
• 7 грамм сухих дрожжей
• Чайная ложка лимонной кислоты
• 10-15 изюмин
• Столовая ложка цикория (по вкусу)

Этот проверенный временем рецепт домашнего кваса сочетает простоту исполнения, натуральные компоненты и аутентичный вкус, который перенесет вас в лучшие традиции русской кулинарии. Обязательно попробуйте - и этот ароматный напиток станет вашим фаворитом в жаркие летние дни!

Читайте также:

• Не кефир и точно не цикорий: назван любимый напиток тысяч долгожителей
• В ГАИ наконец поставили точку: до какого возраста разрешено водить машину - пенсионерам указали на действующие ограничения
• Большие деньги и новая должность: Володина указала на знак Зодиака, чья жизнь круто преобразится с 1 июня
• При посадке томатам в лунку — обязательно: 200 грамм — и урожай мясистых помидоров собираем ведрами
• Синоптики опубликовали неприятный прогноз на лето. Июль и август будут просто ужасными