Морковь остаётся в стороне: этот овощ слаще, вкуснее и не капризничает

Пастернак: забытый король огородов

Ещё в XVII веке этот корнеплод занимал почётное место на грядках — в царском Измайловском саду под пастернак отводили втрое больше места, чем под морковь. Сегодня же о нём вспоминают лишь истинные гурманы, хотя по сладости и полезным свойствам он превосходит многие привычные овощи.

Сладкий секрет старинных рецептов

Белоснежные корнеплоды содержат втрое больше сахара, чем морковь, обладая при этом изысканным пряным ароматом. Кулинарные возможности пастернака безграничны:

• Ароматная основа для крем-супов и бульонов
• Идеальный компаньон для тушёного мяса
• Неожиданная добавка к десертам и бисквитам
• Хрустящий компонент свежих салатов

Природная аптека на грядке

Этот неприхотливый корнеплод — настоящий суперфуд:

• Богат витаминами группы B, C и K
• Содержит редкие микроэлементы: кремний, фосфор
• Низкокалориен (всего 75 ккал на 100 г)
• Все части растения съедобны: от корня до зелени

Листья особенно хороши в сушёном виде как приправа или основа для согревающего чая с тонким ореховым ароматом.

Секреты успешного урожая

Выращивание пастернака напоминает агротехнику моркови, но имеет важные нюансы:

• Подготовка семян: замачивание на 24 часа с регулярной сменой воды + стратификация в холодильнике
• Пространство: обязательное двукратное прореживание с расстоянием 8-10 см между растениями
• Подкормки: во второй половине лета исключаем азот, делая акцент на калийных удобрениях

Почему стоит вернуть пастернак на кухню?

Этот забытый овощ:

• Превращает обычные блюда в кулинарные шедевры
• Обогащает рацион ценными нутриентами
• Легко выращивается даже начинающими огородниками
• Хранится всю зиму без потери качества

Попробуйте посеять пастернак в новом сезоне — и вы откроете для себя вкус, который веками восхищал наших предков, советует pravda.ru. Это тот редкий случай, когда гастрономическая традиция прошлого идеально вписывается в концепцию современного здорового питания.

Читайте также:

• Египет теперь в пролёте, "распробовала" новый курорт: море гораздо дешевле - летим в июне
• Крышки от бутылок теперь никогда не выкидываю: сосед подсказал применение - спасение от всех бед
• Соседка поделилась, зачем в морозилке всегда держит столовую ложку - теперь тоже так делаю и всем советую
• ГАИ теперь отберет права со 2 июня, если найдут эти вещи в багажнике: обнародован список
• Как получать пенсию больше 200 тысяч рублей: эксперты дали точную информацию