Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в несколько раз полезнее бородинского

Ржаной хлеб: не просто еда, а источник здоровья

Аромат свежеиспечённого ржаного хлеба — это не только воспоминание о домашнем уюте, но и сигнал о том, что на вашем столе появился настоящий суперфуд. Врачи и диетологи всё чаще называют этот продукт незаменимым элементом здорового рациона, и на то есть веские причины.

Секрет пользы ржаного хлеба

Эндокринолог Мария Калошина (Видновская больница) подчёркивает, что ржаная мука содержит ценные ненасыщенные жиры, которые:

• защищают сосуды от атеросклероза,
• снижают уровень "плохого" холестерина,
• уменьшают воспалительные процессы в организме,
• улучшают чувствительность клеток к инсулину, что важно для профилактики диабета.

Но главное преимущество ржаного хлеба — обилие клетчатки. Её здесь почти в два раза больше, чем в пшеничном. Пищевые волокна:

• обеспечивают долгое чувство сытости,
• стабилизируют уровень сахара в крови,
• помогают естественному очищению организма.

Как выбрать правильный хлеб?

Не весь хлеб одинаково полезен. При покупке обращайте внимание на:
- Состав — в идеале только мука, вода, соль, закваска. Полезны натуральные добавки: семена льна, тыквы, сухофрукты. Опасны химические улучшители (броматы, семикарбазид), которые встречаются в каждом 15-м батоне (данные Роскачества).
- Внешний вид — корочка должна быть упругой, без гари, налёта или плесени. Липкость, крошливость или пятна — повод отказаться от покупки.

Как хранить хлеб правильно?

Современные исследования рекомендуют замораживать хлеб вместо хранения в хлебнице. После разморозки и лёгкого подогрева в духовке он останется таким же свежим и ароматным, как только что испечённый.

Хлеб будущего

Учёные Южно-Уральского и Уральского федерального университетов работают над обогащением хлеба ресвератролом — антиоксидантом из виноградной кожицы и клюквы. Такой продукт может:

• снижать тревожность,
• улучшать сон,
• благотворно влиять на нервную систему.

Главное — умеренность

Даже самый полезный хлеб не заменит сбалансированного питания. Диетологи советуют:

• выбирать цельнозерновые, ржаные сорта или хлеб из пророщенной пшеницы,
• ограничивать потребление белых булок,
• соблюдать меру — переедание любого продукта вредит здоровью.

Ржаной хлеб — это многовековая традиция, которая теперь подтверждена наукой, пишет prochepetsk.ru. Включите его в свой рацион осознанно, и он станет не просто вкусным дополнением к трапезе, а вашим союзником в сохранении здоровья и долголетия.

Читайте также:

• Касается всех, чей автомобиль старше 10 лет: водителей озадачили новыми штрафами за возраст машины
• Этот день будет ключевым: Глоба назвала знаки, которых ждет переворот 8 июня
• Перцы после высадки поливаю таким настоем: урожая настолько много, что надо раздавать соседям
• Станет ли 2025 год самым жарким в истории - Вильфанд держит ответ: прогноз российских синоптиков
• Горчица против тли: очень простой, но проверенный способ защиты смородины