Кладу две ложки в фарш, и котлеты выходят сочными и нежными: кулинарный лайфхак от шефов

Котлеты — блюдо, которое часто разочаровывает. Вместо сочных, нежных биточков получаются плотные, сухие лепешки.

Но есть простой способ исправить ситуацию — добавить в фарш манную крупу. Этот неожиданный ингредиент кардинально меняет текстуру, делая котлеты воздушными, сочными и тающими во рту.

Почему манка работает?

Манная крупа обладает уникальной способностью удерживать влагу. Во время готовки она впитывает мясной сок, не давая ему испариться. В результате котлеты:

остаются нежными и сочными; приобретают лёгкую зернистую текстуру; не разваливаются на сковороде. Как правильно добавить манку? Пропорции: на 500 г фарша(свинина, говядина или смесь) — 2 ч. л. сухой манки. Замес: тщательно вымешайте фарш, чтобы крупа распределилась равномерно. Отдых: дайте массе постоять 10–15 минут в холодильнике — это активирует свойства манки. Приготовление: жарьте или запекайте как обычно. Что получится в итоге? Идеальная текстура — котлеты мягкие, но держат форму. Максимальная сочность — мясные соки остаются внутри. Аппетитная корочка — не пригорают, не расползаются. Ресторанный вкус — простое блюдо становится изысканным.

Попробуйте этот лайфхак — и ваши котлеты будут безупречными, советует progorod33.ru.

Читайте также:

С 1 июня будет запрещено: штраф 50 тысяч для жильцов квартир со стиральной машиной Не спешите выкидывать обломки шифера: храню как ценное сокровище и вот для чего Теперь официально разрешено: это изменение обрадует всех водителей Из июньской пенсии вычтут 7390 рублей. Пенсионерам рассказали важную новость Можно смело брать – там нет ни грамма пальмового масла: Роскачество назвало лучшие марки сыра