Я никогда не варю овощи для винегрета: научили гениальной хитрости — готово за 3 минуты

Новый способ приготовить винегрет: быстро и вкусно

Инновационный метод приготовления винегрета: быстро и эффективно

Винегрет, как традиционное блюдо русской кухни, обладает высокой популярностью благодаря своей простоте, экономичности и питательной ценности. Однако процесс варки свеклы, являющийся ключевым этапом приготовления, требует значительного времени. Предложенная методика позволяет сократить продолжительность тепловой обработки, сохранив при этом насыщенный вкус и полезные свойства ингредиентов.

Процесс приготовления

1. Перечень ингредиентов:

• Свекла среднего размера — 1 шт.
• Морковь среднего размера — 1 шт.
• Картофель среднего размера — 2 шт.

1. Технология приготовления:

• Овощи тщательно моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками одинакового размера.
• В глубокую сковороду или сотейник с высокими бортами помещают свеклу, добавляют небольшое количество растительного масла и аккуратно перемешивают для создания масляной пленки, предотвращающей окрашивание других овощей.
• Сверху выкладывают морковь и картофель, не перемешивая. Вливают 3-4 столовые ложки воды, накрывают крышкой и ставят на средний огонь.
• После закипания воды засекают ровно 3 минуты, затем снимают с огня. Не рекомендуется открывать крышку до полного остывания овощей.
• По желанию, после достижения овощами комнатной температуры, добавляют соль.

Дополнительные компоненты и заправка

В период остывания овощей нарезают маринованный огурец и мелко рубленый лук. Для смягчения текстуры лук можно предварительно бланшировать в кипятке или замариновать в растворе уксусной кислоты. Также можно добавить консервированный зеленый горошек.

Для приготовления заправки смешивают и взбивают вилкой следующие ингредиенты:

• Растительное масло — 3-4 столовые ложки.
• Горчица — ½ чайной ложки.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка.
• Соль, сахар и черный молотый перец — по вкусу.

Объяснение эффективности метода

Кратковременная тепловая обработка овощей на пару в сочетании с последующим естественным остыванием позволяет сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, а также обеспечивает сохранение насыщенного цвета и вкуса. Создание масляной пленки предотвращает окрашивание других компонентов винегрета, пишет lgz.ru.

Читайте также:

• Нужны ли друзья после 50: точный ответ Натальи Бехтеревой - полезно знать даже в молодости
• С первым снегом покупаю 3 бутылки уксуса: подсказал старичок из деревни — дома тихо-спокойно всю зиму
• Как завтракала Людмила Гурченко: основа ее стройности и неиссякаемой энергии - легендарный завтрак актрисы
• Какие фамилии на Руси давали только незаконнорожденным - есть одно отличие
• Два пакетика заливаю кипятком, и сковородка чистая до скрипа: от жира и нагара нет и следа