Готовлю его каждое лето: пикантный салат из запечённых баклажанов и болгарского перца - редкая вкуснятина

• Новости России
• Рецепты

• 18 сентября 2025
• Ольга Колина

freepik.com

Салат из запечённых баклажанов и перца: вкусняшка на обед или гарнир

Этот салат из печёных овощей можно есть сам по себе или как гарнир. Готовится он легко и быстро, даже если ты не шеф-повар, пишет pg11.ru.

Что нужно:

• Баклажан – 1 штука.

• Болгарский перец (лучше разноцветный) – 1 штука.

• Чеснок – 1 зубчик.

• Зелень (кинза, петрушка, базилик) – маленький пучок.

• Соль, перец – по вкусу.

• Уксус (можно винный, яблочный или лимонный сок) – 1 ст. л.

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Сахар – чуть-чуть.

Как готовить:

1. Запекай овощи в духовке, аэрогриле или на мангале, пока они не станут мягкими (примерно 30-40 минут при 180°C).

2. Когда остынут, сними кожицу и нарежь кубиками.

3. Чеснок и зелень мелко поруби, добавь к овощам.

4. Полей салат уксусом, оливковым маслом, посоли, поперчи и добавь щепотку сахара. Всё хорошенько перемешай.

5. Дай салату настояться 10-15 минут, а потом подавай тёплым или холодным.

Как подавать:

• К мясу: шашлыку, курице или стейку.

• К рыбе: жареному лососю или запечённой треске.

• Самостоятельно с хлебом или лепёшками.

Советы по готовке:

• Чтобы баклажаны не горчили, замочи их в солёной воде на 30 минут.

• Для аромата запекай перец на огне.

• Добавь грецкие орехи или кунжут для хрустящей текстуры.

• Если любишь острое, можешь кинуть немного перца чили.

Приятного аппетита!

Читайте также: 

• 4 привычки, помогающие добиться всего, чего хотите, даже если не осталось ни сил, ни веры
• Если вам 45-70 лет: 1 чайная ложка каждый день сохраняет ясность ума + еще 4 рекомендации академика Микулина
• Уходя их дома, бросаю чайный пакетик в унитаз - волшебный совет подруги горничной
• Популярный домашний цветок приносит в дом несчастье и безденежье, если подарить его на день рождения
• Лью под яблоню в сентябре 2 ведра раствора. Урожая летом будет в 3 раза больше — плоды крупные, медовые
•