Одна химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые не рекомендуется брать даже со скидкой

Кефир: как отличить настоящий продукт от подделки?

Казалось бы, кефир — простой и привычный молочный напиток. Однако за белой упаковкой может скрываться неожиданная правда. Роскачество провело масштабную проверку 26 популярных марок кефира жирностью 3,2%, и результаты оказались неоднозначными.

Критерии проверки

Эксперты оценивали несколько ключевых параметров качества. Первым делом проверялся состав — настоящий кефир должен содержать только молоко и закваску живых микроорганизмов. Однако в некоторых образцах обнаружили посторонние добавки: растительные жиры, сухое молоко и даже крахмал.

Не менее важным показателем оказалось содержание полезной микрофлоры. Именно молочнокислые бактерии и дрожжи делают кефир по-настоящему ценным для здоровья. В качественном продукте их количество должно соответствовать установленным нормам.

Особое внимание уделялось безопасности. Проверка выявила, что в отдельных марках присутствовали опасные микроорганизмы, включая кишечную палочку. Также эксперты оценивали стабильность продукта — способность сохранять свои свойства до конца срока годности.

Лидеры рынка

Среди проверенных марок только пять удостоились высшей оценки. Это кефир торговых марок «ВкусВилл», «Городецкий», «Станция молочная», «Особая коллекция» и Globus Vita. Их продукция отличается безупречным составом, содержащим исключительно натуральные ингредиенты.

Количество полезных бактерий в этих образцах не просто соответствовало норме, но в некоторых случаях даже превышало её. Все они прошли проверку на безопасность и демонстрировали стабильное качество на протяжении всего срока годности. Средняя цена такого кефира составляет 8-12 рублей за 100 миллилитров.

Продукты, не прошедшие проверку

Результаты исследования выявили и откровенно некачественные образцы. В кефире марки «Княгинино» обнаружили фитостерины — растительные жиры, которые не должны присутствовать в настоящем молочном продукте. Ещё более тревожная ситуация сложилась с марками «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть», где была выявлена кишечная палочка.

Почему это важно знать потребителям

Настоящий кефир обладает рядом отличительных характеристик. Прежде всего, он должен содержать живые культуры бактерий и дрожжей, которые и обеспечивают его полезные свойства. Важным показателем натуральности является срок годности — качественный продукт не может храниться дольше 10-14 дней.

Присутствие в составе растительных жиров, крахмала или других посторонних добавок свидетельствует о фальсификации. Особую опасность представляют патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать серьёзные проблемы со здоровьем.

Рекомендации по выбору

Чтобы не ошибиться при покупке, стоит обращать внимание на несколько важных моментов. В первую очередь необходимо тщательно изучать состав — в нём должны быть указаны только молоко и закваска. Срок годности качественного кефира не превышает двух недель.

Лучше отдавать предпочтение проверенным производителям, чья продукция доказала своё качество в независимых исследованиях. Слишком низкая цена должна насторожить — зачастую это признак использования дешёвых заменителей или нарушения технологии производства, пишет progorod43.ru.

Заключение

Проведённое исследование наглядно показало, что не всё, что продаётся под названием «кефир», соответствует ожиданиям потребителей. Осознанный подход к выбору молочной продукции позволяет не только получить максимальную пользу для здоровья, но и избежать потенциальных рисков. Внимательное изучение упаковки и состава, а также доверие к проверенным брендам — залог правильного выбора.

Читайте также:

• Не спали из-за неё всем вагоном: 7 типов пассажиров поездов, которых проводники и попутчики презирают всей душой
• Названа самая вредная еда – опаснее копченой колбасы: бьёт прямо по сосудам и здоровью сердца
• Не нажимайте эту кнопку на банкомате - ловушка для каждого, кто снимает деньги с карты
• Кормлю помидоры содой и уже 4 года собираю чумовой урожай: по 11-13 кг плодов с кустика
• У автовладельцев отберут права в июле, если обнаружат такие предметы в багажнике — список ГАИ