Замороженная рыба в Светофоре: как по внешнему виду выбрать свежую - смотрим брюшко

Рыба из магазина «Светофор» чаще всего получает положительные отзывы. Покупатели отмечают, что горбушу и форель привозят непотрошёными и с икрой, а скумбрия всегда свежая и вкусная. Я решила проверить это лично.

В день моего визита горбуши и скумбрии не было, зато взяла другую рыбу — начала с сельди.

Сельдь в Светофоре

Поставлена на паллетах в холодильнике, в открытых коробках — удобно осмотреть с разных сторон. Внешний вид достойный: серебристая кожа, без ржавчины.

При выборе замороженной сельди обращайте внимание на:

• Отсутствие жёлтого брюшка — желтизна говорит о старой рыбе с прогорклым жиром и горечью.
• Целостность тушек и тонкую глазурь на поверхности.
• Отсутствие пятен и мелких крапинок на брюшке — это может сигнализировать о паразитах.
• Мутные глаза и липкая слизь — признак испорченности.

В Светофоре была именно такая свежая сельдь, без повреждений и с хорошей глазурью. Рекомендую брать средние по размеру тушки — у них самый лучший вкус. Цена — около 138 рублей за килограмм.

Другие виды рыб

Фасованная атлантическая мойва ценой 98,60 рубля за кг выглядела непонятно, я пакет не открывала.

В продаже также стейки из зубатки и дальневосточная навага (в упаковках). Навогу я мечтаю попробовать, но не в этот раз. Свежая навага — очень вкусная, с плотным сладковатым мясом. Но если она долго лежит — становится мылкой и безвкусной.

Проверить свежесть наваги можно по дате вылова на этикетке или информации на коробке.

Стейки из зубатки выглядят хорошо, но есть сомнения, что после разморозки останется много мяса. Если кто пробовал — отпишитесь в комментариях.

Форель — самый дорогой вариант

В «Светофоре» ценники плохо информируют покупателя, но по окрасу и пятнам я определила — это радужная форель.

Форель вызывает много споров, поскольку в разных регионах поставляют разную по качеству рыбу. В южных магазинах встречается канадская форель из Армении или Киргизии, где много фермерских хозяйств.

Из примерно 35 видов форели часть речная с белым мясом, часть океаническая с насыщенным красно-оранжевым цветом. Многие покупатели разочаровываются, увидев бледное филе вместо яркого.

Важный момент о качестве

Часто покупатели жалуются, что после разморозки филе разваливается и теряет сок — признак неправильного хранения и многократной разморозки. К этим недостаткам можно только готовиться, ведь увидеть их можно лишь дома.

В целом впечатления о рыбе в «Светофоре» положительные, ассортимент в будние дни скромный, но всегда можно выбрать что-то на свой вкус, пишет автор.