Вижу 1 слово на упаковке крабовых палочек - покупаю сразу 5 пачек. Чистая рыба без крахмала и сои

Что скрывается за словом «сурими»

Выбор крабовых палочек в магазине зачастую ставит в тупик: яркие упаковки, привлекательные надписи разбивают представление о настоящем качестве. Главный секрет — внимательно смотреть на ингредиенты. Ищите слово «сурими» — это очищенный рыбный фарш, основа по-настоящему хороших крабовых палочек. Если сурими нет, значит, вместо рыбы вы покупаете смесь из крахмала, воды, соевого белка и ароматизаторов. Такой продукт мало похож на настоящий и мало что может дать по вкусу.

Почему процент сурими важен

Если сурими в составе есть, это еще не гарантия качества. Настоящим показателем считается его доля — чем выше, тем лучше. Идеальный вариант — 40% и выше сурими. Чем больше рыбного фарша, тем сочнее и мягче текстура, приятнее вкус. Если в начале списка стоит крахмал, вода или соевый белок — это повод задуматься: такие палочки часто жесткие, сухие и быстро разваливаются.

Проверяем на ощупь

Одним взглядом и чтением составов дело не ограничивается. Настоящее качество можно определить и на ощупь. Крабовые палочки должны быть упругими и эластичными, легко сгибаться и сразу возвращать форму. Если при сгибании они трескаются или крошатся — скорее всего, там слишком много крахмала, значит, продукт далеко не лучший.

Дополнительные моменты

В процессе производства к сурими добавляют разные компоненты: растительное масло, натуральные и искусственные красители (например, паприку), сахар, соль, иногда яичный белок. Все это делает продукт вкуснее и привлекательнее внешне. Однако содержание натуральных компонентов обязательно должно быть в разумных пределах и контролироваться нормативами.

Итог

Чтобы не купить «пустышку» вместо вкусных крабовых палочек, совет такой: внимательно читайте состав, ищите «сурими» и выбирайте продукты с его содержанием не ниже 40%. Палочки должны быть упругими и гибкими, а не ломаться в руках. Не доверяйте только упаковке и ценнику — ориентируйтесь на состав и ощупь. Так вы всегда попадете на качественный и вкусный продукт, который порадует и в салате, и просто на закуску.

Новости по теме:

Увидела в составе колбасы эти 2 слова - сразу возвращаю на место: такую даже собака есть не будет

В Магните приобрел Деликатесную Икру Судака на дегустацию: всего 89 рубля банка, понюхал и сразу все понял - мой честный обзор

Решает всего одна буква — вот что отличает приличные консервы "Доброфлот" от плохих — рассказываю, как определять качество на глаз