Беру ультрафиолетовый фонарик и иду в магазин: с его помощью нахожу настоящее сливочное масло
- 11:03 25 ноября
- Инга Нечунаева
Физические законы на страже честности: как ультрафиолет помогает выявить фальшивое масло
В наши дни, когда поход в супермаркет часто сопровождается сомнениями в качестве покупаемых продуктов, потребители нашли неожиданный и очень простой способ разоблачать подделки. Речь идет об ультрафиолетовом фонарике — приборе, который всего за несколько секунд способен показать, что в банке с маслом — настоящее сливочное масло или фальшивка, состоящая из растительных жиров.
Почему ультрафиолетовый фонарик работает?
Все дело в особом физическом явлении — флуоресценции. Некоторые вещества при попадании на них ультрафиолетовых лучей начинают светиться в видимом спектре. Молекулы растительных жиров именно так и ведут себя. Они поглощают ультрафиолет и переизлучают свет, а вот молочный жир — нет, так как у него другая химическая структура.
Кандидат химических наук Анна Волкова объясняет: растительные масла содержат особые соединения с двойными связями, которые вызывают свечения. Поэтому, если масло или другой молочный продукт светится голубоватым светом под УФ-лучом — это явный признак, что в нем есть растительные добавки. Натуральное сливочное масло будет либо совсем не светиться, либо светиться очень слабо.
Проверка на практике: эксперимент и реальные результаты
Корреспондент отправился в московские супермаркеты с УФ-фонариком с длиной волны около 385 нанометров и проверил 15 образцов масла разных производителей. Результаты были такие:
- 7 образцов — не светились, значит, масло скорее натуральное;
- 5 образцов — светились слабо, возможно, натуральный продукт с небольшими добавками;
- 3 образца — светились ярко голубым светом, что указывает на наличие растительных жиров.
Марина Семенова, покупательница с опытом, призналась, что пользуется этим способом проверки с тех пор, как ее однажды обманули некачественным маслом. Особенно этот метод важен для детского питания, где качество продуктов — вопрос первоочередной заботы.
Где еще пригодится УФ-проверка?
Этот способ отлично работает не только для масла, но и для других молочных продуктов:
- Сметана — натуральная не дает яркого свечения, имеет равномерный матовый оттенок;
- Творог и творожные продукты — интенсивное свечение говорит о растительных добавках;
- Сыры, особенно плавленые, тоже можно проверить с помощью УФ-фонарика.
История и современные вызовы
В советские времена для проверки качества масла использовали простой способ: смотрели, как оно плавится на сковороде — натуральное растает ровно без пены и осадка. Сегодня же нечистые на руку производители применяют более хитрые технологии, маскируют растительные жиры под молочные. Но физические свойства не обманешь — ультрафиолетовый метод своими законами природы выявляет подделки.
Что делать покупателю?
- Берите с собой фонарик с длиной волны 365-395 нанометров;
- Проводите проверку в затемненном месте магазина, например, в углу прохода;
- Обращайте внимание на равномерность свечения и его интенсивность;
- Не забывайте читать состав и маркировку, слабое свечение иногда может быть связано с особенностями кормов животных;
- Если увидели яркое голубое свечение — вероятно, перед вами подделка.
Закон и наказания
Фальсификация молочных продуктов – серьезное нарушение. Производители, которые используют растительные жиры вместо молочных без указания на этикетке, рискуют получить штрафы до 300 тысяч рублей и даже уголовную ответственность. Роспотребнадзор принимает многочисленные жалобы от покупателей и усиливает контроль. В магазинах, где люди пользуются УФ-фонариками, наблюдается лучшее качество продукции — продавцы и поставщики понимают, что обман быстро раскроют.
Итог
Этот метод — отличный пример того, как простые физические законы становятся настоящим помощником покупателя в повседневной жизни. Война за чистоту молочной продукции теперь вышла на новый уровень, где знания и технологии помогают защитить нас от подделок. И хотя ультрафиолетовый фонарик — простой прибор, в его свете раскрывается правда о том, что на самом деле лежит в тарелке. Пользуйтесь им, и покупайте с умом, пишет источник.