Почему не стоит повторно кипятить воду для чая и кофе: о чём рассказали эксперты

Почему нельзя кипятить воду в чайнике повторно

Казалось бы, что может быть безобиднее, чем вскипятить в чайнике оставшуюся с прошлого раза воду? Однако эта привычка способна не только испортить вкус любимых напитков, но и навредить здоровью, уверяет nrnews.ru.

При повторном кипячении происходит естественный процесс испарения воды, в то время как содержащиеся в ней соли, тяжёлые металлы и другие примеси остаются и становятся более концентрированными. В зависимости от качества воды и состояния водопроводных труб, в ней могут накапливаться фтор, свинец, медь и другие нежелательные элементы. Особую опасность представляет кипячение хлорированной воды — при нагревании в ней образуются токсичные соединения тригалометаны.

Регулярное употребление такой воды создаёт повышенную нагрузку на почки, которые вынуждены фильтровать более насыщенный раствор. У людей с хроническими заболеваниями это может спровоцировать обострения. Нитраты в концентрированном виде негативно влияют на сосуды, а избыток фтора особенно опасен для костной системы детей и пожилых людей.

Кроме вреда для здоровья, повторное кипячение ухудшает вкусовые качества напитков. С каждой термической обработкой вода теряет кислород, приобретая так называемый «варёный» привкус. Это делает чай менее ароматным, а кофе — менее бодрящим, даже если используются качественные сорта.

Чтобы сохранить пользу и вкус напитков, рекомендуется кипятить ровно столько воды, сколько необходимо для текущего использования. Остатки лучше выливать, а не доливать к ним свежую порцию. Особое внимание стоит уделять температуре воды — для зелёного чая оптимальны 80 градусов, а для кофе — около 95 градусов. Не менее важна регулярная очистка чайника от накипи, которую удобно проводить с помощью лимонной кислоты.

Интересно, что в горных районах вода закипает быстрее из-за пониженного атмосферного давления, но её температура при этом оказывается ниже. Поэтому жителям высокогорья приходится кипятить воду дольше. В некоторых культурах существует традиция тройного кипячения воды, хотя современные учёные считают эту практику излишней. Что касается дистиллированной воды, то её постоянное употребление не рекомендуется — отсутствие минералов может привести к вымыванию полезных веществ из организма.

Чайник, как оказывается, представляет собой своеобразную мини-лабораторию на каждой кухне. Качество используемой воды напрямую влияет не только на вкус приготовленных напитков, но и на самочувствие тех, кто их употребляет. Соблюдение простых правил обращения с водой поможет сохранить и вкус, и пользу любимых чая и кофе.

Читайте также:

• Вреднее даже водки: ученые забраковали популярный в стране напиток – пьем его каждый день
• Звезды дают им новый шанс: Тамара Глоба предрекла этим знакам волну удачи с 1 июня
• До посадки кабачков и тыквы — обязательно: 3 добавки в землю — и бахчевые вырастут могучими богатырями
• Брызгаем на смородину — все лето о тле не паримся: вырастает тьма крупных сладких ягод
• Морковь остаётся в стороне: этот овощ слаще, вкуснее и не капризничает